我们在生活中总会遇到一些食材的“剩菜”。 可惜丢掉了，没地方用了。 他们中的大多数被当作剩菜吃。 今天就给大家介绍一下碎牛肉的几种用途，大家快来学起来吧！
尝试简单而美味的意大利肉酱面。
烹饪学校的厨师说，她最喜欢的简单工作餐之一是丰盛的意大利肉酱面。 “做一点肉酱或做一个大碗然后冷冻非常容易，你只需将碎牛肉、香草和番茄汁混合，直接在炉子上煮，或者你可以用慢炖锅或电压力锅煮。” 天气转暖时，是时候制作清淡的肉酱了鞑靼牛排，并尝试使用新鲜西红柿代替罐装酱汁。
碎牛肉炸玉米饼也很容易制作。 “在家里就可以制作美味又简单的碎牛肉辣酱玉米饼馅。 并且您可以根据个人需要选择更瘦或更肥的碎牛肉来控制脂肪含量。” 与番茄莎莎酱和辣椒片、辣椒粉、大蒜粉一起食用，并将孜然等香料加入文火牛肉中，制成简单的辣酱玉米饼馅。 可以添加切碎的蔬菜或切碎的奶酪以增加风味。
Cajun 米饭是一种便宜又能填饱肚子的吃法。
Cajun 米饭，因其颜色而被称为脏米饭，是一种传统的路易斯安那克里奥尔菜肴，由调味米饭、辣椒粉和牛肉末等五香肉制成。 “碎牛肉非常适合做卡津米饭。卡津米饭通常很辣，所以如果你不太辣，可以不吃墨西哥辣椒等辛辣食材。” 制作卡真饭时，您可以根据自己的口味随意添加或减少配料，您还可以使用不同的肉类，例如剩余的牛排、香肠，甚至鸡胗。
肉丸是一道用碎牛肉做成的经典菜肴。
充分利用优质碎牛肉的理想方法是制作肉丸。 “作为一名厨师，肉丸是人人都喜欢的最多才多艺、最简单的食物之一。” 无论是传统的番茄酱丸子，还是瑞典奶油的新式丸子，使用脂肪含量稍高的牛肉，都会让丸子更加鲜嫩多汁。
在汤中加入一些碎牛肉，这是一种添加蛋白质的新方法。
如果你正在努力弄清楚如何用完剩下的那一点牛肉，那就把它放进汤里吧。 “在汤中使用碎牛肉不仅仅是为了增加风味。将碎牛肉——尤其是剩下的肉丸——加入含有大量蔬菜的汤中以完成这顿饭。”
另一方面鞑靼牛排，不建议将包装好的碎牛肉用于汉堡。
使用普通杂货店包装的碎牛肉来制作汉堡是一个错误。 “准确了解您需要哪种碎牛肉非常重要。包装好的碎牛肉不是新鲜的，也不是经过内部加工的，因此制成的汉堡往往又干又耐嚼。” 不要用包装好的碎牛肉，建议去熟食店或肉店买质量好的牛肉再绞碎。 像查克牛排这样的肉类通常有更好的脂肪和瘦肉比例，从而产生更多汁的汉堡。
用碎牛肉制作美味的俄罗斯开菲尔也很困难。
里脊肉通常是用整块牛肉制成的，尽管有些食谱要求用碎牛肉代替。 事实上，这种改变是没有道理的。 “这是一道非常经典的碎牛肉食谱，但通常做出来的牛肉又干又无味，鸡蛋面也煮过头了。 如果奶油和牛肉的比例失调，奶油太多，这道菜甚至会变得很粘。”
鞑靼牛排在家里不容易做，吃起来也不太安全。
鞑靼牛排由轻微烧焦或生碎的牛肉制成，通常切成肉饼，上面撒上生蛋黄。 为了安全起见，不建议在家里或在普通餐厅自己做鞑靼牛排。 “与世界各地的其他生肉食谱不同，鞑靼牛排不包括酸性柑橘汁。” 酸性柑橘汁会使肉在未煮熟到可以安全食用时看起来已经煮熟了。 “生肉可能含有危险的寄生虫和可能危及生命的细菌。”
最好不要在冷冻沙拉中加入热的碎牛肉。
一些沙拉食谱要求将碎牛肉作为配料。 但是热牛肉和冷冻沙拉之间的温差会导致肉中融化的脂肪凝固。 “如果可以的话，尽量不要在沙拉中加入碎牛肉。最后，牛肉脂肪通常会从蔬菜中渗出并凝结在一起。” 通过预煮碎牛肉 Case 避免这种恶心。
