冬天来了，随着气温骤降，越来越多的外卖订单接踵而至。 高订单量的背后鲜芋仙外卖，产品和服务的细节不容忽视。
用户的饮食习惯在冬天发生了变化，寒冷的天气对外卖的保温提出了更高的要求……如果不能让顾客满意，订单再高也留不住用户.
作者/杨靖文
编辑/如月
如何打响冬季“暖胃”保卫战？ 许多大牌餐厅已经给出了答案。 二十五元半、精味斋、喜禾雅园、友粮生活、鲜鱼鲜、甜心岩沙拉、CoCo、嘉禾一品、再皇锅、好好玩油饭等品牌已经对菜品、配送、价格等进行了针对性。 、宣传等都做了季节性的调整，他们的做法会不会给你带来一些启发呢？
冬季菜肴如何变化？
中国人的饮食习惯在冬天普遍喜食热食，喜欢进补，而且由于天冷热量消耗快，与夏季相比，油腻甘甜，吃得更多。
菜品方面，最好遵循以下原则：热不凉，熟不生，凉后不好吃的菜去掉，引入油炸、甜品等健康的菜品和零食。
❶ 要热，不要冷。 天气冷了，吃上热腾腾的饭菜很舒服。 茶饮是受季节影响较大的品类。 热奶茶是冬天的主力军。 水果茶要选择合适的水果来冲泡热饮，以满足顾客的需要。
晚餐应减少凉菜的比例。 店里的黄瓜和花生、毛豆可以分批下架，换成热食。 以凉皮为主的店家，靠着炸凉皮、酸辣粉、鸭血粉丝汤熬过严寒。
（冷菜变热菜）
❷ 吃熟食，不吃生食。 冬天，人的肠胃对生冷食物的接受能力较差，所以尽量以熟食代替生食。 轻食和健身餐是受季节影响较大的品类，冬季销量下滑严重。
针对这一现象，甜心岩沙拉和七趣美食健身餐都推出了热辣沙拉，HaveFun! 有饭还把随餐的沙拉换成了烤蔬菜沙拉。
（推出热沙拉）
❸ 冷却后不好吃的菜品下架。 有些菜肴受温度变化影响较大，冷却后会造成口感变差。 针对这些情况，友粮生活将在冬季对菜品进行一些调整，去除易受影响的菜品，推出小吊丽汤等热饮。 冬季，精味斋去除京烧羊肉、贝勒烤肉等凉后会腥的菜品，同时增加烤鸭、热饮等。
（精味斋新增烤鸭菜品）
❹ 推出养生菜品。 冬天，人们会选择性地进食温补食物，点外卖也不例外。 羊肉、生姜、桂圆、杂粮等食材深受人们喜爱。
饮料店在这方面尤其擅长。 CoCo提供新鲜芋头薏米醇奶、新鲜芋头仙女配秘制肉桂红枣烤和桃胶“美容汤暖心汤”。 此外，嘉禾一品还推出了“小萝卜暖肚”，听上去暖暖的，又滋补。 羊肉放凉后容易发臭，热气腾腾的羊肉汤却香气四溢，让人忍不住直呼。
（推出新的养生菜）
❺有油炸和甜品。 出于“养秋肥”的需要，人们在秋冬季节会吃得更多、吃得更多。 红烧肉、炸鸡排让人垂涎欲滴鲜芋仙外卖，蛋挞、小饼让人开心，麻辣烫、米线等麻辣烫的菜几乎能让人一周下3次单。
再皇宝新增了多种小吃，鲜肉藕片和玉米布丁脆片卖得很好。
（推出油炸食品）
我应该怎么做才能使食物保温？
冬天给顾客送冷盘外卖，注定要差评。 在一些地区，锡纸粉很受欢迎。 除了口味偏好，还有一个重要原因是锡纸的保温性能好，顾客拿到外卖后可以高高兴兴地喝上热汤。 冬天外卖保温应该怎么做？
（用锡纸包装食物）
外卖食品的保温不是从送餐过程开始，而是从做好的那一刻开始。 做好的饭菜在等待送餐员取餐时，应存放在保温柜内或采取其他保温措施。 一些小店会把饭菜放在炉子旁边或盖上“被子”，以低成本获得良好的保温效果。
冬天的外卖包装也不能马虎。 虽然外卖平台有保温箱送餐，但一旦延误送餐时间或其他特殊情况，外卖餐点仍可能变冷。 自提尤其需要注意外卖包装的保温性能。
二十五块半 冬天会用保温包装，自送的辣椒很忙用锡纸+保温袋包装，保温效果也很棒。 西河雅园推出特殊保温包装，防止烤鸭因蒸汽蒸发或温度下降而变质。
（二十五元半保温包装）
如何灵活涨价？
冬季食材成本上涨，外卖价格必然上涨。 如何让用户为涨价买单，成了外卖老板们头疼的问题。 感谢您提供以下涨价提示。
❶ 无迹可寻的涨价方式。 在涨价的同时加大活动力度，用活动吸引用户，淡化涨价对用户消费的影响。 这种加价方式一定要把握好整体实力，对老用户产生影响。
❷ 整体涨价法。 通过推出不同季节的新品和套餐，实现了整体销量的提升。 再皇堡新增多种小吃完善客源，友粮生活推出套餐+小梨汤。 客户购买的产品多了，单价和利润自然就增加了。
（加零食增加单价）
如何利用机会进行宣传？
换了菜，换了包装，调了价。 你以为冬天的“暖胃大战”就这样结束了吗？ 不不不，如果客户没有收到这些信息，那么所有的行为最终都会变成自我推销。 外卖店只有通过多渠道推广和曝光，才能在寒冷的季节里格外“火爆”。
❶利用外卖平台进行推广。 冬季新菜品，可以选择两三款作为店内的主打菜品。 冬季套餐还可以通过打折活动打折促销。 主打菜品要在平台上突出展示，标明新品，排名也要放在靠前的位置。 平台活动流量大，一定要积极报名参加相关活动，获得曝光机会。
（参与平台活动增加曝光率）
❷ 利用新媒体渠道进行宣传。 无论是上新产品还是更换包装，都需要及时让客户知道，除了在平台上进行说明，品牌的微信公众号、微博、微信新闻、朋友圈等。都是很好的宣传渠道。 如果能写出感人的文案，再加上制作精美的图片，宣传效果会大大提高。
（利用新媒体渠道推广）
❸节庆营销方式好。 岁末可谓是各种节日：万圣节、立冬、光棍节、圣诞节、元旦、春节……如果觉得单纯的营销活动无法吸引用户，那就用节日气氛营销吧肯定会瞬间增加用户参与度。
（利用节日营销吸引用户）
要想做好节日营销，必须把握四个关键点：提前预热、情感诉求、物质利益、不断进步。 活动开始前，应提前通知客户，让客户有所期待，做好准备。 只有承诺一定的物质利益，才能吸引用户参与。 新的零食和热饮可以作为奖品。 他们在提升品牌好感度的同时，也间接的推介了新品。 如果能继续开展节日营销活动，效果就更好了。
外卖是懒人的生意。 如何让用户吃得更舒心，是每个外卖老板必须考虑的关键问题。 其他品牌的突出特点值得模仿和借鉴，进而使其更精、更精。 深的。 对于如何适应冬季的特殊气候，您有什么想法吗？
当天的勺子主题
添加零食、甜点或油炸，你会选择哪一个？
