元通古镇位于四川省崇州市。 这里风景如画，被誉为“活的清明上河图”，积淀了深厚的文化底蕴。 除了如诗如画的美景，古镇的美食也别具一格，来到古镇一定不能错过。 今天要给大家介绍的是被誉为圆通四大金花之一的“脑花”。
从千里之外赶来吃的脑浆
在圆通，脑花最大的特色就是与豆腐的完美结合。 巷子深处，有一家餐馆，招牌是专门卖脑花豆腐的。 不过这家店地处偏僻，不太好找。 除了附近的老住户，一般都是坐车过来。 酒店已经有一些年头了，从招牌到店内设施都可以看出年代久远的痕迹。
九店太忙
随着生意的兴起，店面也在不断扩大，如今一连9家，客流量之大可想而知。 店铺一直延伸到巷子尽头。 除了来店的顾客外，一般没有其他车辆，所以门口的小马路刚好被用作停车场。 每天门口的车辆和游客络绎不绝，尤其是节假日更是人山人海，想要抢占先机就得早点来。
经典四川脑豆腐
这顿饭原本是一道普通的家常菜，但脑花的制作技艺最为娴熟，逐渐成为一道招牌菜。 脑花豆腐沿袭了经典川菜的特点。 香辣可口，入口如烟花。 很适合四川人的口味，难怪那么受欢迎。 但即便是不爱吃辣的外国游客，来到这里也忍不住想尝尝。 即便是辣得满头大汗，也还是觉得非常爽快。
35元一张
店里的灶台大锅也很旧了，但是很好用。 一锅的最佳份量是做3份，既省时又不影响口感。 负责勺子的厨师一只手摇着锅，另一只手拿着一个大勺子。 他舀起一点点各种调味料川菜店，煮到胸口。 三碗脑浆倒下，拌入火红的调料炒匀。 碗里满满一整块脑花，豆腐也不少。 这样一碗的价格是35元，真的不贵。
以其新鲜和辛辣的味道而闻名
老街街坊邻里的氛围还是比较好的。 您不会羞于询问任何商店。 他们会告诉你哪家店好吃川菜店，吃的人多。 这道脑花豆腐自然是榜上有名，很多人都推荐。 . 除了招牌的脑花豆腐，作为有厨艺背景的餐厅，其他的菜品也很不错。 不过，脑花虽好吃，但毕竟胆固醇含量高，不属于健康饮食，不宜经常食用。 如果你只是想尝尝味道，偶尔来点牙膏还是不错的。
