农业和农产食品工业是加拿大经济的重要组成部分，2005年占其国内生产总值的8%。加拿大有4600万公顷耕地，占土地总面积的5%，其中，西部大草原省份（主要包括艾伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省）占81%，其余省份占19%。 %。 加拿大现有农场24.7万个，平均面积676英亩（约合4056英亩），平均收入64160加元。 现有农业人口35万，占总就业人口的2%。 加拿大农作物及其食品主要有：小麦、大麦、燕麦、大豆、油菜籽、红肉（牛猪羊肉）、水果、蔬菜、烟草、饮料、酒类等。加拿大各省生产不同的农产品。 不列颠哥伦比亚省主要生产水果、蔬菜和花卉； 西部大草原主要出产红肉和谷物； 安大略省和魁北克省主要生产红肉和奶制品； 不伦瑞克、新斯科舍、纽芬兰和爱德华王子岛）主要生产土豆和奶制品。 加拿大只消费了全国一半的农产品加拿大农业，其余全部用于出口。
1990年至2003年上半年，加拿大农产品贸易持续增长。 2003年出口额达244亿加元，占全球农产品出口总额的3.3%，居世界第四位（前三位分别为欧盟、美国和巴西）； 价值206亿加元，占全球农产品进口总额的2.7%，居世界第五位（前四位分别是欧盟、美国、日本和中国）。
2003年5月以来，受疯牛病、干旱、蝗灾、加元升值、油价上涨等因素影响，加拿大农产品出口严重受挫，占全球出口份额跌破3% 年复一年。 2005年5月以来，虽然美国和日本部分恢复了对加拿大牛肉的进口，但加拿大的出口情况并没有根本好转，出口增速较往年明显放缓。 2005年加拿大农产品出口262.2亿加元，比上年下降1.2%； 进口加拿大农产品211.1亿加元，比上年增长3.4%。 农产品进出口贸易对加拿大GDP的贡献率为2%。 出口的主要农产品有：小麦、牛肉、油菜籽、猪肉等； 主要进口葡萄酒、食品配料、饼干、啤酒、猫狗粮等。 2005年主要出口市场：美国（60.3%）、日本（10%）、欧盟（5.9%）、墨西哥（6%）和中国（5.6%）； 主要进口来源国：美国（58.5%）、欧盟（14.1%）、墨西哥（3.1%）、巴西（2.6%）和中国（1.9%）。
据加方统计，2005年，中加农产品贸易总额12.91亿加元，其中中国对加出口3.99亿加元，同比增长17.9%； 从加拿大进口8.92亿加元，同比下降27.9%（主要原因是中国减少从加拿大进口小麦和菜籽油）。 2005年中加农产品贸易统计如下（亿加元）：
20042005 增长/减少
中国从加拿大进口 12.378.92-27.9%
中国对加拿大出口 3.393.9917.7%
三、农产品流通体系
加拿大的农业和食品流通体系是一个复杂的综合链条（a complex integrated chain），包括农产品生产加工、食品、饮料和烟草（FBT）加工、食品零售/批发、食品服务和进出口贸易，是加拿大与全球经济之间的重要纽带。 不可或缺的组成部分。
加拿大的农业生产和流通相互交叉，界限有时难以区分。 粮食生产者也是食品加工者； 养殖户也从事牲畜批发业务； 农产品批发商也兼任进口商和出口商等，这些生产链和供应链默契配合，相互协调，形成了从农场到加工、配送、零售/批发和餐饮服务的整个食物链。 为了满足消费者需求、提高运营效率、减少中间环节，在农业和农产品领域实施了各种“供应链倡议”，主要包括更紧密的纵向协调（Closer Vertical Co-ordination）和横向协调（横向协调）。 前者是指集收购、加工、包装、运输、销售为一体的企业一站式运作模式。 每个环节都有统一的标准，严格把关，确保产品质量。 企业采购农产品时，往往会与农户签订合同，提出要求，如农产品中不掺入任何化学物质、不虐待牲畜等特殊要求，并审核是否符合上述标准。 横向协同是指供应链各环节的企业必须相互协作，以达到促销、信息交流、形成合力的目的。
根据加拿大谷物法和加拿大小麦委员会法，西部草原和不列颠哥伦比亚省生产的小麦和大麦由加拿大小麦委员会（CWB）统一收购、销售和出口，其他省份通过小麦委员会等行会组织自行销售种植者营销委员会。 小麦委员会以国际市场上最优惠的价格销售，其收入在扣除销售成本后返还给农民。 该局对小麦、大麦收购价实行“双结算”制度，即粮食发运时，农民收定金。 这笔款项由政府担保，相当于小麦局估计的市场平均价格的75%。 ，然后该局根据市场情况再次调整价格支付给农民，从而确保农民享受及时、合理和稳定的收入。
增加鸡蛋、牛奶和禽类产品的生产定额管理。 加拿大联邦乳制品委员会（FCDC）、省营销委员会和加拿大政府相关部门共同制定牛奶价格支持政策和生产配额，联邦和省政府不同程度地干预上述三种商品的营销活动。 联邦政府负责管理省际贸易和国际贸易，省政府负责管理本省内的牛奶生产和销售。 添加牛奶的生产商必须获得生产许可证，并且必须通过省营销委员会向添加牛奶加工公司销售。
加拿大的鸡蛋和家禽供应管理系统与乳制品类似。 家禽生产者必须持有许可证才能通过各省营销委员会向加工制造商销售，委员会根据国家相关规定分配生产配额。 给农民。 省市场营销委员会与加拿大养鸡场和加拿大肉鸡孵化蛋营销机构等行业协会密切合作，帮助生产者谈判价格，争取最好的价格，以维护农民的切身利益。
加拿大非常重视食品质量和食品安全，对食品质量的要求非常严格。 加拿大谷物委员会（Canadian Grain Commission）根据《加拿大谷物法》负责谷物的质量管理。 该局的具体职责是制定粮食标准、检验计量方法； 负责出口粮食的质量、重量检验，签发终检证书； 负责粮食调拨工作； 审查粮食优良品种及其品质鉴定。 经过多年的努力，加拿大已经建立了较为完善的粮食质量管理体系。 加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）是加拿大农业和农业食品部下属的食品监管机构，执行联邦政府规定的所有食品检验、动植物卫生和其他相关事宜。 该机构现有员工5900人，包括检验专家、食品安全专家、兽医、农艺师、化学家、系统专家等，拥有世界一流的食品检测体系，检测手段和水平处于国际领先地位. 上述措施确保了农产品质量安全，提高了产品在国际市场上的竞争力。
目前，加拿大农产品和食品流通的发展趋势具有以下特点：
1、随着百货公司、药店、加油站等加入食品销售行列，食品零售商的界限越来越模糊。 随着食品零售商和批发商的结合，两者的界限也越来越模糊，难以区分；
2. 为了满足消费者需求和提高产品知名度，越来越多的食品零售商/批发商（如Loblaws、Sobeys、Costco等）使用自己的商标；
3、积极采用先进技术，提高生产效率，降低生产成本，开发具有竞争力的高端优质食品；
4、推进规模化、专业化，通过竞争、并购、减少竞争对手、推出特色产品，争取市场优势；
五、适应市场变化，面向国际市场，出口产品越来越集中于高附加值产品。
四、政府对农业的扶持政策
加拿大联邦和省政府高度重视农业和农业食品的发展，制定了许多政策措施，每年投入大量资金，保障农民的正常收入，促进农业稳定发展。 2004/2005年，加拿大联邦和省政府对农业的投资达73亿加元，占加拿大农业GDP的41%，接近历史最高水平。 根据协议，联邦政府和省政府将分别出资 53% 和 39%，其余由非政府组织出资。 上述资金由联邦和省政府拨款共同管理。 联邦政府支农资金主要包括以下几个方面：支付农业保险项目（57.2%）、科学研究和检验（20.8%）、农业发展和贸易相关项目（7.4%）、运营资金（7.3 %)、库存和运输 (0.3%)。 省级政府有类似于联邦政府的农业资助计划，但规模要小得多。 目前，加拿大政府对农业的支持措施主要体现在以下几个方面：
一、农业保险项目
2003年12月实施的加拿大农业收入稳定计划（CAIS）取代了之前的净收入稳定账户（NISA）和加拿大农场收入计划（CFIP），是目前最重要的收入保障和商业风险管理（Business Risk Management） , BRM) 加拿大农业项目。 它旨在在不影响生产和贸易的情况下，尽可能稳定农民收入，而不是简单地向农民提供补贴。 农民、联邦和省政府按一定比例将资金存入这个账户。 如果当年农民的利润低于政府设定的参考值，他可以得到政府的补贴。 小幅减利造成的损失由政府和政府承担。 农民分一半，利润下降越大，政府分得越大。 CAIS最高可补偿农户当年损失的60%，补偿金额取决于农户事先选择的保护等级，最低保护等级为70%，最高为100%。 近年来受疯牛病、干旱、汽油价格上涨等因素影响，农民实际收入有所下降。 因此，加拿大政府从2004年开始增加对该项目的资金支付，年增长率为3%。 负担、稳定收入和抗风险能力发挥了重要作用。
作物保险计划（CIP），该项目旨在保护农民免受气候或其他自然灾害（如干旱、洪水、冰雹等）的损失。该项目也由农民、联邦和省政府以及各省共同承担政府具体落实。 如果农民遭受自然灾害，联邦和省政府共同出资赔偿。 目前，约有70%的农民参加了这项保险。 2003/2004年，联邦政府拨款4.04亿加元。
加拿大农场收入计划（CFIP），在遇到不可抗拒的情况（如自然灾害等）时，农民收入减少，政府为他们提供短期救济计划。 联邦和省政府分担成本，为过去 5 年平均收入 70% 的受影响农民提供经济支持。 该计划已被加拿大农业收入稳定计划 (CAIS) 取代。
Advance Payments Program (APP)，预计种植粮食价格可能下降，联邦和省政府提前垫付部分农户贷款，首50,000加元免息，超出部分收取利息，而联邦政府将支付这个项目的所有费用。
2.农业科学研究
加拿大每年在这方面的投资约4亿加元，占农业GDP的3%-3.4%，在农业科研投入方面一直处于世界领先地位。 加拿大联邦农业与农业食品部、各省农业部门、高校均积极参与科研项目，其中农业与农业食品部研究局发挥了重要作用。 拥有直属研究所6个，研究机构近50个，研究分支机构遍布全国各省。 联邦政府科研机构侧重农业科技基础理论研究，省级科研机构和高等院校侧重应用研究。
3.农业税减免
加拿大政府重视调动农民的生产积极性，制定长远计划，多年来不断减免农民的各种税收。 2004/2005年度，加拿大政府减免农民税4.21亿加元，与农业生产相关的企业所得税也减至30%至34%之间，比当年低35%至40%在 1960 年代。
四、加大农村基础设施投入
1960年以来，加拿大逐步加大对学校、医院、公路、铁路等农村基础设施的投资，年投资增长率约为2%。
五、北美自贸区农产品贸易
自1994年1月北美自由贸易区建立以来，该地区农产品市场一体化进程明显加快。 除乳制品、禽类产品和来自美国的糖、花生、棉花外，加拿大、美国、墨西哥三个成员国的农产品全部自由贸易。 1998年和2003年，加拿大、美国和加拿大、墨西哥的农产品进出口关税相继取消，三国贸易额也逐年增长。 1990年至2005年，加拿大与美国的农产品贸易增长了3倍，而加拿大与墨西哥的农产品贸易增长了9倍。
2005年，加拿大向美国出口农产品158亿加元，同比下降1.3%； 自美国进口124亿加元，同比增长1%。 加拿大出口美国的农产品主要有：去骨牛肉、饼干、冷冻薯条、活牛和新鲜猪肉； 从美国进口的主要商品有：食品配料、饼干、猫狗粮、食品调味料、油饼（用作饲料或肥料）。
2005年，加拿大向墨西哥出口农产品9.6亿加元，同比下降20%； 自墨西哥进口6.6亿加元，同比增长12.7%。 出口墨西哥的农产品主要有：油菜籽、去骨牛肉、小麦、火腿； 从墨西哥进口的主要商品包括：啤酒、胡椒、葡萄和鳄梨。
六、一些建议
一、加大对我国农业的支持力度
与我国相比，加拿大的农业在资源、资金、技术、管理等方面具有明显优势。即便如此，加拿大政府仍然非常重视扶持农业，在政策和资金上给予优惠和优惠，而我国家在这方面差距很大，对农业的支持力度还很低。 我国不存在支农政策优惠问题，但应调整加强，努力加大对农业的支持力度，加大农业投入规模，提高教育水平，加强科技攻关，为农民提供培训和市场信息、质量标准等服务，提高农业综合生产能力。
2.建立农业收入保险制度
借鉴国际成熟经验，在我国农村建立农民收入保险制度，将其纳入社会主义新农村建设的重要任务。 保险费用由中央、省级和个人共同承担，中央承担大头，省级次之，个人承担小部分。 政府还要对中西部地区落后地区的农民给予适当补贴，确保农民收入稳定，特别是最低收入水平。 为满足农村实际需要，逐步扩大保险范围，增加保险种类，使其成为农民收入过度波动的主要保障手段。
三、改革我国农产品流通体制
目前加拿大农业，我国粮、棉、油等主要农产品购销仍基本由国家垄断，成本高、流通环节多的现象普遍存在。 生产、销售、管理部门之间缺乏相互沟通与合作，制约了我国农产品的出口和国际市场的竞争力。 因此，有必要改革我国现行的农产品流通体制，打破行业部门的地域界限，将农产品的生产、销售、贸易有机结合起来，实现三者一体化； 同时，逐步放开对农产品和农产品的管制，鼓励企业间竞争，优胜劣汰，以提高我国农产品在国际市场上的综合竞争力。
四、加大引进外资力度
改革开放以来，我国农业在引进利用外资方面取得了长足的进步，不仅弥补了国内资金的不足，还引进了国外先进技术和优良品种，发挥了重要作用在发展农村经济方面。 但是，与制造业和服务业相比，农村引进外资的速度仍然太慢，覆盖面太窄。 特别是中西部地区落后地区，吸引和利用外资难度大，农业发展不容乐观。 为此，应进一步扩大农业对外开放，加快引进外资步伐，鼓励外资向中西部地区倾斜，加强农村基础设施建设，改善生产条件，鼓励推广新产业。农业技术、新品种、农产品深加工和出口导向产品，进一步提升农业发展水平。
五、加强农业合作
加强我国与美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家在农业领域的合作。 上述国家农业发达，资金雄厚，农业技术和管理水平先进，而我国劳动力资源丰富，市场广阔。 我国与这些国家具有明显的比较优势，可以相互借鉴。 多年来，中加两国在种植业、畜牧业、水土改良、农产品加工、农业政策和市场信息等方面广泛开展交流合作，使两国农业受益匪浅。 两国还有很多合作机会，比如改善农村生态环境、开发健康“绿色食品”、加强农产品质量管理、农产品及其食品检验检测、建立农产品行业协会。 ，不仅有助于提高农业综合生产能力，而且可以合理开发利用自然资源，保护生态环境，促进农业可持续发展。
