材料
【8寸可可戚风】：配料； 低筋面粉70G+15G，水40G，色拉油40G，蛋黄5+糖20G，蛋清5+60G，醋几滴，
【咖啡慕斯】：原料：淡奶油400G，牛奶G，吉利丁粉11G，雀巢速溶咖啡2包+雀巢酒精100%纯咖啡1包，糖35G
实践
A.【8寸可可戚风】做法：
1、蛋黄粉分三次加入糖，搅拌至淡黄色。
2.逐渐加入油并搅拌均匀。
3.加水搅拌均匀
4. 筛入低粉两次，上下翻拌均匀
5.蛋清加糖打三遍至干性泡沫
6、蛋白和蛋黄混合同时烤箱预热170度，先取1/3的毒蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加入剩余的蛋白，搅拌均匀.
7.倒入模具。 轻轻摇晃几下震出大气泡，放入烤箱转160度，中间层，上下火烤30分钟，再转150度烤30分钟（我的烤箱比较给力，所以温度没调高，延长时间就可以了）
B. 【咖啡慕斯】做法：
1. 在容器中混合速溶咖啡粉+牛奶+糖+吉利丁粉
2. 加水加热搅拌至糖溶化，将吉利丁粉充分搅拌均匀，放凉待用
3.淡奶油打至7分，
4.加入调好的咖啡液，搅拌均匀
C. [组装蛋糕]
1、将蛋糕切片，每片用刀切成小圆片，放入可移动的蛋糕模中
2.用咖啡慕斯填满空白处，然后把刚刚切好的小圆片铺在慕斯馅上面，用慕斯填满空白处，一路叠放
3.表面抹平，冷藏4小时以上，最后用热毛巾盖住模具边缘，方便脱模
4. 表面铺上剪好的纸，撒上咖啡粉，撒上银珠糖装饰。
5. 最后，用手指饼干把边缘围起来。
尖端
1.因为Nestle Alcohol的100%纯咖啡有点苦，孩子们可能不太喜欢，所以换了速溶咖啡包
2.这款慕斯馅个人觉得很不错，硬度适中，咖啡味浓郁。
3、最后用热毛巾盖住模具的边缘，这样既容易脱模又好看。 也可以用电风扇吹
如何制作多层蛋糕，如何制作多层咖啡夹心蛋糕
主料低筋面粉100g白砂糖100g纯咖啡粉20g色拉油35g鸡蛋4个牛奶200ml黄油140g蛋黄2个玉米淀粉40g辅料香草精适量纯可可粉适量步骤1.四鸡蛋洗净沥干水分蛋壳，蛋清分别放入无水无油的两个盆中。
2、蛋黄打发后，加入白糖（30g）搅拌至蛋黄变白。
3、加入色拉油，搅拌至蛋黄液和色拉油完全融合。
4.加入事先准备好的纯咖啡浓缩液搅拌。
(将20克纯咖啡加入50毫升热水搅拌成纯咖啡浓缩液) 5. 将咖啡液和蛋黄液搅拌均匀，然后加入低粉(90克)和生粉(30克)并筛入).
6. 搅拌均匀，直到混合物变得光滑粘稠。
7、蛋清中分三次加入30克白糖打至湿性发泡，即拿起打蛋器，打蛋器的蛋清呈三角形 8、先取一半蛋清，将其放入咖啡蛋黄混合物中。
9. 刮拌均匀。
10.加入剩余的蛋清。
11.刮拌均匀。
12、倒入烤盘后，在桌面上敲几下，震出内部气泡。
在预热的170度烤箱中烘烤15分钟。
13. 现在做蛋黄酱。
在两个蛋黄中加入糖粉（20g）搅拌至蛋液变白。
14. 筛入低筋面粉（10g）和玉米淀粉（10g）。
15. 搅拌均匀。
16、在200毫升牛奶中加入白糖（20克）和几滴香草精加热。
17、牛奶加热到40度左右（摸起来有点热），取一半放入蛋黄液中，搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶液继续小火加热。
一边加热，一边不停地朝一个方向搅拌。
18、当蛋黄变粘稠开始打圈时，关火，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
19、黄油切小块，放入微波炉小火加热两分钟软化（2分钟后看一下需要几秒钟）。
20、蛋黄湖冷却后，加入软化的黄油，慢慢搅拌。
21.搅拌至黄油和蛋黄糊完全融合，蛋黄酱就做好了。
22. 取出咖啡蛋糕层，将所有东西一分为二。
图中左下角的小块是蛋糕表面覆盖的最后一层咖啡（应该有两小块，但是拿蛋糕的时候右上角碎了。。。） 23.放蛋奶糊将酱汁装入裱花袋分别挤在两个饼体上。
将两片堆叠起来，均匀切成四份（每份的大小与上一步没有蛋黄酱的蛋糕片一样），每份四层。
把四个中的两个放在一起，你有两个蛋糕，每个都有八层。
24、放入冰箱冷藏。
25、切掉凹凸不平的边，吃前撒上可可粉。
Tips 1.做蛋糕夹层的时候，蛋清的容器一定要无水无油。
2、烤蛋糕的时候要根据自己的烤箱特点灵活安排时间。 如果蛋糕没有成熟，太湿润太软，拿出来的时候很容易裂开。
3.蛋黄酱可以直接用抹刀抹在蛋糕上。
4.我喜欢浓咖啡的味道，所以放了20克纯咖啡粉，有点苦。
如果你不喜欢苦咖啡，加15克就可以了。
制作蛋糕的蛋糕粉技巧
低筋面粉做蛋糕的方法如下： 准备材料：低筋面粉100克，鸡蛋1个，食用油40克，水20克，纸杯若干（此材料可做4个小杯蛋糕） 烘烤蛋糕： 1.低筋面粉、鸡蛋、油、水混合均匀； 2、倒入纸杯中至半满； 3、烤箱预热至180℃； 4. 将蛋糕杯放入烤箱中层，烤15-30分钟至成熟。
第一次烤蛋糕时，一定要观察蛋糕的变化； 你可以用牙签刺穿蛋糕。 如果粘手，说明没有煮熟，需要烘烤。
扩展信息：蛋糕是一种古老的西式糕点，一般用烤箱制作，蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
以牛奶、果汁、奶粉、爽身粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。
经过搅拌、调制和烘烤，制成海绵状的甜点。
蛋糕是一种意大利面，通常是甜的，通常是烘烤的。
蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、粘合剂（通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替）、起酥油（通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁代替）、液体（牛奶、水或果汁）、香精和膨松剂（如酵母或泡打粉）。
参考资料：百度百科-蛋糕
提拉米苏爆裂蛋糕的步骤图，怎么做才好吃
食材的做法见提拉米苏爆浆蛋糕的步骤。 蛋糕体：蛋黄50g，玉米油40g，黑咖啡粉10g，开水45g，咖啡酒15g，韩式咖啡酱15g，低筋面粉60g，生粉20g，蛋清160g，柠檬汁几滴，糖60g 步骤1：黑咖啡粉加入开水溶化，稍微放凉提拉米苏爆饼做法第4步，低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入咖啡和玉米油，搅拌至无干粉爆饼做法Step 6 倒入咖啡酒和韩式咖啡酱，搅拌少许提拉米苏。 爆饼做法的第7步，这样蛋黄糊就做好了。 .
蛋清最好提前15分钟冷藏。
这样打出来的蛋白霜会更稳。 在蛋清中加入几滴柠檬汁。 第九步：用打蛋器打匀，分三次加入糖。
搅拌直到静止的蛋头被抬起并且有小的尖角。
也就是干发泡提拉米苏蛋糕的做法。 10、将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。 提拉米苏蛋糕的做法。 在糖霜中搅拌均匀，制成提拉米苏蛋糕。 第12步，我用的是雪初做的18cm镂空雪纺模具。 提拉米苏蛋糕的做法。 放入模具中，摇晃2次，放入预热好的烤箱180度烤30分钟。 14. 将烤好的戚风蛋糕倒扣凉透。 提拉米苏蛋糕的做法 15 蛋糕烤的时候，做提拉米苏酱。
提拉米苏酱：黑咖啡粉5g，开水25g，白糖35g，蛋黄30g，马斯卡彭60g，韩式咖啡酱125g，咖啡酒8g，提拉米苏蛋糕5g。 爆米花蛋糕的做法步骤17 打发至体积膨胀，呈粘稠状态。
我高速发送了大约4分钟。 提拉米苏蛋糕爆破做法第18步：咖啡粉+开水+剩余的糖（20g），放入小锅中加热至100度。
注意：沸腾没有达到100度，达到100度应该有很粗很粘的小气泡。
哈提拉米苏爆饼的做法建议用温度计来测量。 第19步将煮好的咖啡糖浆倒入蛋黄糊中一点点，打蛋器要高速打，这样可以降温。 咖啡糖浆完全倒完后，我会继续高速打发，直到手接触到盆壁，温度低于手的温度。
加入咖啡酱+咖啡酒搅拌均匀。 第20步：只需将马斯卡彭轻轻打发即可，即电动打蛋器几秒钟即可做出提拉米苏蛋糕。 Step 21 将打好的马斯卡彭奶酪和上一步的咖啡蛋黄糊搅拌均匀。 22、最后将奶油（不加糖）打至硬性，再翻面与上一步混合均匀。 提拉米苏爆饼做法的第23步，这样提拉米苏酱就完成了。 提拉米苏爆裂蛋糕做法的第24步。 米苏酱就可以用了。
不用时放入冰箱冷藏，避免酱汁温度升高，变得太稀、太流动而难以操作。 提拉米苏爆裂蛋糕做法步骤25 苏爆蛋糕做法步骤26 脱模装盘。
蛋糕底边放上烘焙纸，这样撒上可可粉后直接揭掉就很方便提拉米苏酱做法步骤28 提拉米苏爆裂蛋糕最后在表面抹上一些酱汁。
最后撒上可可粉，这样提拉米苏爆米花蛋糕就做好了。 提拉米苏弹出蛋糕的做法Step 29 Tips 1.烤箱提前预热180度 2.甘露咖啡酒，韩式咖啡酱，117 咖啡粉来自某宝，请自行搜索 3.蛋清冷冻备用提前10分钟，边缘最好有冰渣。
这样做出来的蛋白霜很稳定 4.这个蛋糕的口感会偏甜偏苦，不适合特别甜的人。
适合喜欢咖啡口味又不能吃太甜的人。 5.马斯卡彭用过Qiresa和多美仙。 口味方面，个人觉得后者最好，但价格较贵。 6.咖啡酱的步骤稍微多一些，如果室温高的话注意开空调或者开窗。
太烫的话，酱汁流动性强，不好操作。 7、吃之前最好撒上可可粉。 如果不是防潮的可可粉，很容易被酱汁浸湿，不好看。
比如我的图，有点湿
如何一步步制作拿铁蛋糕，如何做出好吃的拿铁蛋糕
材料A 2茶匙水 1茶匙牛奶 100g速溶咖啡粉 B材料 75g无盐黄油 35g红糖 10g奶粉 1块低筋面粉 90g泡打粉 1/4茶匙拿铁蛋糕 加水将速溶咖啡粉用小勺调匀，然后加入牛奶搅拌均匀成牛奶咖啡液，黄油软化，加入红糖用打蛋器搅拌均匀，不用打发。
分别加入奶粉和蛋黄，再加入1的咖啡液，搅拌均匀同时筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀不规则方向拌匀，用橡皮刮刀刮平面糊倒入纸模 8 烤箱预热全火爆浆咖啡，190和180烤20-25分钟...
奶茶（抹茶）蛋糕的做法，怎么做才好吃
材料 鸡蛋3个，白糖（一共分2份）100g水10ml盐1撮牛油90g低筋面粉90g奶茶粉（抹茶粉、咖啡粉）5g温牛奶350ml奶茶（抹茶）蛋糕配方鸡蛋蛋黄蛋白分离，3个蛋黄加入30g糖、水、少许盐用打蛋器打匀，再加入完全融化的黄油（微波炉融化）。
将低筋面粉和奶茶粉（抹茶粉、咖啡粉）混合倒入蛋黄糊中至完全糊化，再倒入温牛奶搅拌均匀待用。
3个蛋清中加入70g砂糖用力打发，然后将打发的蛋清加入面糊中拌匀。
倒入衬有烘焙纸的长方形模具中。
烤箱预热至150度，烘烤45-50分钟。
烤出来的蛋糕很软，不适合马上吃。 自然冷却后，放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。
摩卡咖啡磅蛋糕的做法，怎么做才好吃
配料磅蛋糕材料无盐黄油77g细砂糖57g全蛋液76g低筋面粉91g泡打粉2g牛奶6g速溶咖啡粉3g巧克力豆31g糖霜材料无盐黄油11g红糖11g淡奶油9g糖粉51g速溶咖啡的做法粉2g摩卡咖啡磅蛋糕，将室温软化的黄油丁放入锅中，加入细砂糖。
2、高速打至颜色变白。
3、将打好的常温蛋液分次加入步骤2中，每次加入都要打匀，再加入下一次。
4、将步骤3过筛的低筋面粉和泡打粉加入，拌匀。
5.加入准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
6.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中。
7、将蛋糕面糊抹平，两边高中间低。
8、放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出，趁热用保鲜膜包好，晾凉。
9、糖粉的制作：将软化的黄油和红糖放入容器中搅拌均匀，然后加入常温淡奶油、糖粉、速溶咖啡粉拌匀。
准备好的糖霜可以直接倒在冷却的蛋糕上面。
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咖啡巧克力蛋糕做法步骤图，怎么做才好吃
咖啡巧克力蛋糕的做法步骤 咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤： 1 1 将速溶黑咖啡粉用开水冲泡，拌入葵花籽油放凉备用。
咖啡巧克力奶油蛋糕做法步骤：鸡蛋2个2打，加入细砂糖全部打发。
咖啡巧克力奶油蛋糕制作步骤： 3 3 加入香草精，由低速继续打发至高速。
咖啡巧克力奶油蛋糕做法步骤： 4 4 打至蛋糊线不易消失。
咖啡巧克力奶油蛋糕的制作步骤： 5 5 混合好的低筋面粉和可可粉过筛到蛋糊中，搅拌至没有大块的干面粉。
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤： 6 6 再将步骤1中的咖啡液分两次倒入面糊中，仔细搅拌均匀。
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤： 7 7 搅拌面糊。
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤： 8 8 将面糊倒入模具中，摇晃几下，将面糊中的大气泡震出。
咖啡巧克力奶油蛋糕的做法步骤： 9 9烤箱预热，170度，上下火，中层。
烤约30分钟。
装花的步骤就不写了，毕竟是第一次，自己看吧。
我想做一个蛋糕，但是我没有做这个蛋糕的可可粉，可以用咖啡粉吗？
可能用料：鸡蛋800克，泡打粉少许，色拉油2/3杯，牛奶一杯，鲜淡奶适量，面粉320克。
调味糖360克，咖啡粉两勺。
做法①将蛋清蛋黄分离。
②将泡打粉和色拉油慢慢倒入蛋黄中，搅拌均匀。
③先把咖啡和牛奶混合，然后倒入蛋黄。
④将面粉筛入蛋黄中。
⑤蛋白加糖打发，倒入蛋黄拌匀。
⑥ 将准备好的原料倒入模型中，放入微波炉中火烤25分钟左右。
⑦将蛋糕从模具中取出，一分为二，抹上新鲜的淡奶，在上面挤上花纹……
在家做牛奶布丁的简单方法？
详细介绍意式浓缩咖啡芝士布丁的做法菜品及功效：意大利美食意式意式浓缩咖啡芝士布丁原料：主要原料：150毫升意式浓缩咖啡4汤匙牙买加咖啡舌利口酒或咖啡酒（K8h1ua）4汤匙白兰地1汤匙可可粉蛋糕至黄油和面粉 90g 面粉 适量 盐 3 个鸡蛋 90g 细砂糖 马苏里拉芝士混合物 6 个蛋黄 60g 细砂糖 500g 马苏里拉芝士 1 茶匙 香草香精）教你做espresso cheese pudding，怎么做espresso cheese pudding 才好吃准备烤蛋糕 1. 预热烤箱至180°C（350°C，煤气炉4°C）。
用油漆刷在蛋糕盘的侧面涂上油脂，贴上黄油纸，再在纸上涂上油脂，加入 2 汤匙面粉，让它均匀地粘在蛋糕盘周围：倒出剩余的面粉。
*用刷子轻轻刷上一层薄薄的黄油。 2. 将面粉和盐一起过筛。
鸡蛋用电动打蛋器搅拌，加入白糖，继续快速打发蛋清，打至颜色变稠变浅，捞起呈尾巴状滴落的蛋液时停止。
整个过程大约需要5分钟。
3、将三分之一的面粉筛入蛋液中，一只手在中间用抹刀从上到下搅拌； 另一只手拿着碗不停逆时针方向转动，然后把另一种面粉分两次加入搅拌均匀。
4.将拌匀的蛋粉混合物倒入蛋糕盘中，摇匀去除气泡。
5. 将蛋糕盘放入烤箱烤30-40分钟，直到蛋糕体积膨胀变硬，取出，倒在烤架上，撕下黄油纸晾凉。
提示：如果使用打蛋器，应将玻璃碗放在热水（不是沸水）上搅拌 10 分钟。
准备马斯卡彭奶酪混合物 1. 将蛋黄和糖放入耐热碗中搅拌 2. 将耐热碗放在一锅热水上，继续搅拌直至颜色变淡，材料变稠，大约需要 3- 5 分钟。
3. 将耐热碗从热水中拿开，继续搅拌直到热水冷却，大约需要 1-2 分钟。
4. 用抹刀搅拌马苏里拉奶酪和香草油，直到变成奶油状。
5. 同时加入蛋黄和糖，搅拌至完全融合。
制作espresso cheese pudding 1. 用锯齿刀将蛋糕切成32个2.5cm宽的手指状蛋糕片。
2. 将意大利浓缩咖啡、牙买加咖啡利口酒和白兰地混合在一个深盘中，将切好的蛋糕条浸入混合物中，然后将1/3的蛋糕片放在碗底，倒入2汤匙咖啡酒并混合液体。
3. 在上面放上 1/3 的马苏里拉奶酪混合物。
4. 同样的方法，把另外两层叠在一起，上面放上马斯卡彭芝士混合物，用金属勺子抹平表面，盖上盖子冷冻至少6小时。
5.混合可可粉和咖啡粉。
也把硬纸剪成4条长条盖在碗的表面，中间留一个小缝隙：把粉均匀撒在缝隙里，揭掉硬纸，可以看到碗表面的绒布cheese，然后把硬纸板换个方向排列：上面还撒了粉尘，拆掉硬纸板后可以看到菱形图案。
椰奶布丁的做法详细介绍美食及功效：法式食谱椰奶布丁原料：主要原料：鸡蛋2个、鲜奶250克、面包等椰奶布丁特点：西式甜点，奶香浓郁，软糯香甜。
教你做椰奶布丁，椰奶布丁怎么做才好吃 (1)鸡蛋2个打散，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取吐司面包150克，去掉硬皮，切块，浸入蛋液中充分吸收。
(2)将打好的面包取出，放入涂有熟猪油的大瓷碗中，盛至半碗，抹上红豆沙，盖上面包糊，盖上水，大火蒸熟直到它凝结，把它盖在一个大盆里。
如果在烤箱中烘烤膨化，成品的香气和口感会更佳。
(3) 再煮250克椰奶加少许糖，勾芡后浇在布丁上。
芒果鲜奶布丁的做法详细介绍了美食和功效：时尚饮品。 芒果鲜奶布丁。 配料： 主要原料：芒果琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉。 芒果鲜奶布丁特点：奶香浓郁，滑嫩爽口。
教你芒果鲜奶布丁的做法，芒果鲜奶布丁怎么做才好吃 1.将琼脂泡发，放入研磨机，加少许水打碎，放入蒸锅蒸30分钟左右以后使用； 2、将芒果去皮放入粉碎机，加少许冷水打成浆状，加入蜂蜜和蒸好的琼脂再次粉碎，倒入模具中放入冰箱冷藏。 吃的时候把咖啡粉和炼乳加少许水调匀爆浆咖啡，倒在盘子的底部，把布丁放在盘子里。
奶布丁的做法详细介绍了美食和功效：时尚饮品奶布丁。 配料： 主要原料：鲜奶、米香草冰淇淋、混合水果、樱桃。 奶布丁的特点：奶香浓郁，酸甜可口。
教你做奶香布丁，奶香布丁怎么做才好吃 1、将大米洗净放入锅中，倒入适量鲜牛奶煮20-30分钟。 煮至稠度合适后，加入香草冰淇淋搅拌均匀； 2、将搅拌好的牛奶粥放凉，盛入杯中放入冰箱冷冻，食用时取出，将混合好的水果和樱桃放在冷冻的牛奶粥上面。
咖啡戚风纸杯蛋糕的做法，怎么做才好吃
材料低筋面粉200克，雀巢咖啡3小包，泡打粉1包，牛奶5克，砂糖60克，油90克，柠檬70克，咖啡适量，戚风纸杯蛋糕。 准备配料。
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器，分三次加入60的砂糖，打至接近硬性泡沫。
加入蛋黄和30%的糖用抹刀搅拌均匀； 加入牛奶和油，搅拌均匀。
分两次筛入低粉和咖啡粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后放入纸杯中，轻轻摇晃，烤箱预热，火力170度，调低火力160度。
25分钟。
刚出炉。
小贴士 因为小朋友吃，所以这次我在锅里加了点水； 不是很干燥。
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