“部分品牌的双黄白莲蓉和礼盒已售罄。” 中秋将至，月饼火爆，广百百货天河忠义超市的工作人员这样告诉南都记者。 距离中秋节还有不到一周的时间。 在很多超市里，月饼、水果、节日零食和饮料都摆在显眼的位置。
南都记者综合多家线下超市和线上平台的销售情况发现，今年各大品牌在月饼的造型设计和口味上都有不少创新。 但经典品牌、经典口味的月饼依然最受消费者欢迎。 整体来看，月饼礼盒的包装以环保、经济为主。 大部分月饼礼盒单价不高于500元，保持在合理稳定水平。
2022年9月6日，记者在广州东山百货看到，月饼销售火爆，广州酒家的月饼摆在最显眼的位置。南都记者邹薇摄
节前两周月饼销售火爆
9月6日下午2时许，南都记者走进广百百货天和忠义超市，看到各品牌、各包装的月饼整齐地摆放在显眼位置，浓浓的中秋节气氛冲了过来。 几名工作人员正忙着根据订单备货和记录销售情况。 “广州酒家的双黄白莲蓉（月饼）刚刚卖光了，一些礼盒也卖光了。” 一位工作人员告诉南都记者，这几天是中秋月饼销量最好的日子。 顾客是主客，最多一个订单能卖出20到30盒月饼。
多位超市管理人员表示，一般来说，中秋节前15天，店内的月饼就开始畅销。 据广州东山百货营业部经理戴崇业介绍，这主要是因为发外地订单和团购订单的启动。 戴重业对今年月饼的销量很满意。 “今年月饼整体销量略好于预期，与去年同期相比，主要是节前一个月到节前一周，大概有6%的涨幅，非常好。”
在火爆的月饼市场，老字号、大品牌依然深得消费者青睐。 “广州酒家、美心、淘淘居、莲香楼等经典品牌最受欢迎。” 上述广百百货天河忠义超市的工作人员告诉南都记者。 广百超市数据显示，今年8月，月饼品牌销量中，广州酒家继续成为市民最关注购买的品牌。 此外，市民对启华、花园酒店、东方酒店三大品牌的喜爱度较去年增加，购销增长2至3倍。 东山百货线下门店中广州花园酒店月饼，广州酒家、白天鹅仍是销售主力品牌。 “尤其是白天鹅月饼，今年的销量明显好于去年，所以没想到，多次补货。” 戴崇业说道。 在广州友谊超市的月饼专区，不少前去购买月饼的市民点名购买启华、荣华、美心等知名品牌。
经典品牌月饼热销。南都记者邹薇摄
月饼行业持续“涉足”
虽然老字号在月饼市场份额稳住，但从口味和包装设计来看，月饼市场的“内卷”仍在继续。 例如，今年华润万家推出广州餐厅航天系列新品、美心蜘蛛侠IP联名产品、五方斋月饼、淘淘居六心奶黄月饼等新品。 广东永旺表示，今年各品牌在六心奶黄中加入了不同的口味，比如广州酒家推出的抹茶六心奶黄月饼，以及六心松露蘑菇鲍鱼汁奶黄月饼。
不过，“新品种、新口味，还是没有传统月饼那么令人印象深刻。” 据戴崇业介绍，从门店销售情况看，广州酒家的双黄白莲蓉“一枝独秀”，单黄白莲蓉月饼、五仁月饼、低糖月饼、散装月饼略胜一筹比去年。 此外，月饼在香港、澳门、佛山和江苏的销售表现也不差。 “人们流动性的减少，或多或少会带动外地品牌口味的月饼在广州的销售。”
华润万家相关负责人还提到，今年广式月饼占广东月饼市场的86%以上，其中双黄白莲蓉和五仁口味最受消费者欢迎. 除了月饼，传统饼干、酒类、成人奶粉、保健品、饼干/坚果、水果礼盒、大闸蟹等商品也热销。
广州友谊也表示，虽然今年有低糖、素食等健康月饼，也有榴莲冰皮等个性口味，但大众最喜欢的还是莲蓉、豆沙等“经典款” 、五仁、刘欣。
广百超市提到，花园酒店的八仁月饼和中国大饭店的蛋黄螺旋藻莲蓉月饼成为今年的主打产品。 冰皮月饼的销量比去年增长了25%。
此外，多家超市平台表示，受《限制商品过度包装，要求食品化妆品》新规影响，月饼礼盒的包装以简洁、轻便为主。 据戴崇业介绍广州花园酒店月饼，今年月饼产品比较明显的特点之一是包装简洁、经济、环保，主打轻量化、健康和新鲜。 华润万家相关负责人也表示，今年月饼礼盒的款式普遍响应了国家减少包装层数、控制包装成本比例、使用环保材料的号召。
市民在广百超市购买月饼。广州广百股份有限公司供图
百元月饼礼盒成市场主流
除了推出礼盒包装“瘦身令”，今年对“月饼刺客”现象的监督管理力度也在加大。 日前，《关于遏制“天价”月饼促进行业健康发展的公告》提出，对单价500元以上的盒装月饼实施重点监管。
南都记者在走访中发现，大部分月饼礼盒的价格都在400元以下。 比如在东山百货，双黄白莲蓉月饼的价格基本在150-180元之间，七星礼盒的价格在250-290元之间。 在淘宝平台，各大热门品牌月饼单价最高不超过500元，大部分品类单价都在400元以内。
“今年月饼的价格与去年相比基本稳定，很多品牌只对部分品种进行了提价，同比涨幅在5-10%之间，可以接受。” 戴崇业说道。 华润万家相关负责人提到，与往年相比，今年虽然原材料成本有所上涨，但月饼整体价格仍保持在稳定合理的水平。
从消费者的选择来看，单价在150-200元的月饼更受欢迎。 东山百货数据显示，消费者更倾向于选择150-300元的月饼。 广东永旺的数据显示，消费者更青睐150-250元的月饼。 广百超市数据显示，市民消费水平集中在单价200元以下的月饼上。 另有数据显示，目前淘宝天猫200元以下的月饼销量占比超过96%，是今年月饼消费的主流。
南都记者还注意到，为促进月饼销量，各大商家平台纷纷推出促销活动。 例如，东山百货、广百超市推出了多买多买的促销活动，购买两盒或两盒以上月饼有优惠； 广东永旺、华润万家推出特定品类月饼全场优惠。 “今年月饼的促销力度比往年都大。” 广东永旺相关负责人表示。
为促进月饼销量，各大商家平台纷纷推出促销促销活动。南都记者邹薇摄
今年月饼有哪些新的打开方式？
跨界联名玩出新花样
今年，广州酒楼与中国航天航天创意联合推出了“探星探月”和“寻梦天上”月饼礼盒。 香港美心月饼推出了小黄人大眼月饼礼盒和漫威蜘蛛侠月饼礼盒。 广州花园酒店向广东传统艺术致敬，与广东省博物馆、广州大剧院合作推出定制月饼礼盒。
此外，全国多家博物馆，如故宫博物院、国家博物馆、三星堆博物馆等都推出了中秋节月饼礼盒，各种新颖的设计理念不断刷新着月饼的美感。
花式搭配推出新口味
今年月饼推出了很多新口味。 一是各种口味都可以“六心”。 除了六心吉士口味，一些品牌还推出了六心芝士芋泥奇亚籽、六心米香叶和广受欢迎的生椰子拿铁等口味的月饼。 二是月饼也要“健康”。 许多品牌推出了低糖月饼，以满足年轻人的低热量健康需求。 此外，一些高校还推出了“食补月饼”。 比如，江西中医药大学在月饼中加入人参、茯苓等辅食。 三是“能喝的月饼”。 杨花蜜月饼、多汁葡萄、芝士波波奶茶、拿铁、卡布奇诺、摩卡等多种奶茶、咖啡口味可供选择。
月饼也分为迷你月饼、普通月饼和特大月饼
除了传统的60g-80g圆饼，市面上也有商家推出迷你月饼。 迷你月饼只有普通月饼的四分之一大，真正做到“一口吃”。 超大月饼也深受大众喜爱。 华润万家相关负责人表示，500g-1500g的金九糕很受消费者欢迎。
撰文：南都记者 梁思华 易晓霞
