近日，北京冬奥会冠军谷爱凌在接受采访时表示，除了北京烤鸭和涮羊肉，还有红烧肉和蜂蜜三刀！ 说起北京烤鸭、火锅羊肉、红烧肉，大多数人应该都知道，但说起密三刀，上海的很多年轻人和孩子都没有听说过，更别说尝试了。
密三道是以苏东坡命名的？
记者查询资料发现，谷爱玲提到的米三刀应该是苏禄地区的特色传统小吃之一。 相传“米三刀”之名是宋代大文学家苏东坡所赐。 苏东坡曾任徐州知县。 有一次，苏东坡得了一把新宝剑，请云龙山隐士张善人到放鹤亭喝酒赋诗。 ，连续砍了三刀，在大青石上留下了三道刀痕。
徐州至今仍保留着传统的手工密三刀工艺(资料图)
这时侍从端来了茶水、食物和糕点。 有一种新的蜜糕很好吃，只是还没有名字，大家就请苏东坡给糕取名。 ”见饼面有三道浮刀痕，便赐一道：“米三刀也。
经这位大文豪的赐福，米三刀迅速名声大噪，徐州市内茶店、糕点店竞相制作，流传至今，成为苏北、鲁鲁地区著名的小吃。
米三道在上海也有零售店
那么，密三刀在上海有卖吗？ 记者在徐家汇最繁华地段天钥桥路汇联商厦寻找，最终买到了蜜三刀。 汇联商厦一楼聚集了上海大部分生产糕点的食品企业。 被誉为徐家汇的“糕点小世界”。 小刀，这似乎说明米三小刀在上海的食品店里并不是什么热门食品。
米三刀每斤售价38元。 售货员先给记者称了80元，但记者觉得毕（上海话：不喜欢）买的太多了，在家吃不下。 最后瘦了一些，体重56.5元（见下图）。
销售人员给记者称重了56.5元的蜜三刀
记者让销售人员出示产品合格证（见下图）给自己看。 从配料表来看，这家食品厂米三道的配料主要有小麦粉、麦芽糖浆、白砂糖、大豆油、芝麻、小苏打。 从营养成分表来看，米三岛的脂肪含量占25%，碳水化合物占22%，能量占21%，蛋白质占8%。 是一种高能量、高脂肪的食物。
米三道价格标签及产品合格证
当记者询问米三刀的销售情况时，销售人员并没有正面回答，而是非常自信地说：“我保证，我买了吃完了，还会再点一个。”
记者今天还发现，在鸿昌兴云南南路店也可以品尝到密三刀。 作为老字号，洪常兴是上海最早的清真羊肉火锅店。 除了羊肉火锅，还提供清真特色炒菜和各种清真糕点。
上海老字号有望复产
近日，有媒体报道，上海知名泰康食品收购了远离上海市场的老字号京派食品品牌翠文斋。 大约一年后，翠文斋的蜜三刀、京派桃酥、京派月饼等特色糕点有望再次问世。
记者查阅资料发现，翠文斋是一家清真食品店。 50年代，南京西路有一家食品店，主要供应月饼、糕点等清真食品，后迁至延安东路。 泰康食品是上海老字号，其前身是创立于济南的泰康罐头食品公司。 泰康罐头食品公司成立于1914年，是百年品牌，主营南北方糕点杂货。 1921年在上海东新桥开设批发处。 南京路红庙对面设有配送处。 1928年蜜三刀，总公司管理处由济南迁至上海，即今日南京东路泰康食品店所在地。 1934年，泰康罐头食品有限公司第一厂在上海南市成立，即后来的泰康食品厂。 现代化的食品工业厂房第一次取代了手工作坊，进入了上海人的视野。
对于老字号复兴米三刀生产，上海市饮食文化研究会副会长张贵生认为，每一款热销产品都有其历史背景，米三刀早已过时，很难说会不会流行。 而且，蜜三刀吃起来很甜，现代人都怕吃甜食。 除非口味提升蜜三刀，营销得当，有老字号的背书，说不定还能有一时的市场。 以前翠文斋的开口笑（可以一次吃一个，很脆很香的实心小麻球）不错。 我一直喜欢在 1960 年代和 70 年代吃它。
烟霞在山东青州买的密三刀
来自上海的喜剧演员言夏曾在山东青州购买过密三岛（见上图）。 他告诉记者：
因为蜜三刀是青州的土特产，所以买了一盒尝尝。 没想到真的很好吃。 记得有一个巧克力豆的广告，“入口即化，手不化！” 这句话用在密三刀身上很合适。 看着甜腻腻的，拿在手里却很难。 ，一点都不粘，入口一会就软了，上下颚用力的时候，在嘴里裂开，冰凉甘甜的糖芯流出来，盖住了舌头。
说起翠纹斋，言夏说其实他知道这个老字号：翠纹斋是北京风味的点心。 小时候吃过他家的沙琪玛，没吃过蜜三刀。
记者购买的蜂蜜三刀
对于蜜三刀，有美食家直言：吃不下，太甜了！ 也有美食家表示：蜜三刀更适合嗜甜的朋友。 一位朋友告诉记者，相较于上海产的蜜三豆，济南产的蜜三豆其实更甜、更粘、更容易画。
