《米其林指南》今年首进台中！ 受疫情影响，原定于4月发布的《台北·台中米其林指南2020》延期至8月。 完整名单终于于今天（8/24）在台中歌剧院揭晓。 这一次，一举新增了7家餐厅。 台中地区有4家星级餐厅首次加入。 其中，颁奖前人气爆棚的《JL Studio》更是一举拿下两颗星。 接下来就让小编为大家介绍一下这些新人每家都有哪些有名的餐厅吧！
A Cut 牛排馆
米其林评审员评价：“A Cut ribeye core牛排由经验丰富的厨师处理，柔软嫩滑，肉香四溢，令人垂涎欲滴。开胃菜和甜点每季都会更换，所以常客络绎不绝在这里每次都有不一样的享受」
还记得之前小编推荐过《4家浪子最爱带女朋友去的高档牛排馆》。 其中，连续两年获得米其林餐盘认可的“A Cut Steakhouse”今年终于摘星了！ 台北国宾大饭店已有50多年的历史。 “A CUT Steakhouse”中的“A”代表最佳和A级。 令人垂涎欲滴的鲜嫩肋眼牛排，以及季节性变化的前菜和甜点，都是米其林评委推荐的。
明寿司
米其林评委点评：“开业十多年，2018年重新装修，用餐氛围温馨，但菜品始终如一”
除了中山区很多经营多年的高档牛排馆，这里的高档日本料理还有卧虎藏龙！ 创业超过10年的Sushi Akira，以一致比例的红醋和白醋制作醋饭，并善用鱼的贮藏时间适度陈化，提供江户前寿司。 2018年店面重新装修后，依然保留着当初的好味道。 一贯的烹饪特色是它受到米其林评委青睐的原因。
莫利诺德乌尔达尼兹
米其林评委评价：“推荐晚上来，十二道菜交替穿插呈现海陆食材的味道，融入日式元素和新鲜香草，菜品精致细腻”
Molino de Urdániz位于MVSA慕舍酒店地下一层，是西班牙米其林二星级餐厅El Molino de Urdániz在海外的首家分店。 两位主厨均在西班牙接受培训，利用分子料理提供全新的西班牙美食。 米其林评委推荐晚上来，可以品尝12道菜的海陆菜肴，甜点后还有每天不同的隐藏甜品，为整顿用餐画上完美的句号。
福切塔
米其林评审员评价：“鸭心鸭肫配鸭间炖饭结合了台西菜的特色，值得一试”
在台北经营多年的「Forchetta」搬到台中后依然人气爆棚！ 店主兼主厨Max原为兽医，后转行园林景观设计。 现在，他使用台湾当地的食材，结合地中海的烹饪方法，烹制出“地中海台湾菜”。 「Forchetta」会根据当天采购的食材更换多种前菜，主菜则提供6种选择。 其中，鸭心鸭肫鸭饭炖饭融合了台西美食特色，获得米其林评委推荐。
安达的肉屋
米其林评委点评：“特别推荐生和，即综合五种和牛部位的拼盘，可根据人数调整到合适的份量。”
台中一直是烤肉爱好者的天堂。 除了家喻户晓的Uma、Chaliu，还有小编推荐的5家台中超人气烧肉店，现在又多了一份必吃清单！ “Ada no Meat House”是一家专门供应和牛的烤肉店。 提供飞驒牛肉、橄榄牛肉、神户牛肉等，由师傅手工切块，干熟冷藏，并提供烤肉服务。 不定时还会推出隐藏菜单。 此外，主厨钟嘉贤今年还获得了“米其林青年厨师奖”。 想与米其林大厨来一次面对面的亲密互动，赶快拿起电话预约吧！
烟之花法式料理餐厅
米其林评审员评价：“菜单每天都在变化，充满惊喜。”
今年，米其林指南首次进入台中。 公布前夕，外界纷纷猜测明星名单。 主厨李玉军的“燕之花法式料理餐厅”就是其中之一。 最后果然不负众望，获得了米其林一星的荣誉！ 经营意大利餐厅8年的李玉君毅然放下一切，远赴法国学习法国料理。 2004年创立颜之花。 她的厨艺细致精致，每天更换7至9道菜的套餐。 其中炭烤乳鸽以自制炭炉烤制，台湾乳鸽烤制28至32天，深受米其林评委喜爱。
JL工作室
米其林评审员评价：“菜单融合了台湾在地食材、法式烹饪技术和东南亚饮食文化，菜品季节性变化，以创新的面貌呈现海南鸡饭、沙爹、辣椒螃蟹等传统菜肴。”
由新加坡名厨Jimmy Lim领衔的“JL Studio”今年刚刚获得“2020亚洲50最佳餐厅”的第26名。 在米其林指南榜单公布之前，外界也颇为热捧。 第一次参加评选，一举拿下两颗星！ 林先生曾在几家欧式餐厅工作，但他的父亲曾在狮城经营一家小吃摊台中牛排馆，出售当地美食，这成为他的烹饪灵感。 「JL Studio」的料理融合台湾在地食材、法式烹饪技艺及东南亚饮食文化台中牛排馆，以全新形式呈现海南鸡饭、沙爹、辣椒蟹等具有代表性的东南亚菜式。
