绩效管理的四大职能
绩效考核的最终目的不是简单的利益分配，而是促进企业与员工的共同成长。 下面是小编为您整理的一篇关于绩效管理作用的文章，希望对您有所帮助。
功能1：实现目标
绩效考核本质上是一种过程管理，而不仅仅是结果的考核。 是将中长期目标分解为年度、季度、月度目标，并不断督促员工实现和完成的过程。 有效的绩效考核可以帮助企业实现目标。
绩效考核分为任务绩效和周边绩效两个维度。 这两种绩效考核方法都是为了更好地实现组织成果。 然而，很多企业或管理者并没有充分认识到任务绩效和外围绩效的作用，因此出现了很多问题。
例如：销售团队的月绩效和周绩效合并的问题。
例：优秀员工评价中对任务绩效和周边绩效的分析不合理。
职能二：利益分配
与绩效无关的评价是没有意义的。
a：与员工的利益和晋升挂钩；
b：多劳多酬，少劳少酬，不劳而获（例如：销售提成政策）；
c：基本工资+浮动工资的设计管理逻辑。
功能3：挖掘问题
绩效考核是一个不断计划、执行、修正的PDCA循环过程。 整个绩效管理过程，包括绩效目标设定、绩效要求达成、绩效实施修正、绩效面谈、绩效改进、目标重置的循环，也是一个循环。 不断发现问题并改进的过程。
然而，在实际管理中，当出现问题时，相当管理者并不是在第一时间发现并解决这些问题，而是在第一时间去找所谓的责任人，需要有人对这件事情负责。 我们认真思考一下，找到责任人就能解决问题吗？ 我看不到它。 那么，是否意味着找不到责任人呢？ 这也不是真的。 如果事故责任人不愿意主动承担责任，就足以说明公司的机制和文化需要调整。 这不仅仅是员工的问题，更可能是管理的问题。 当然，这是另一个层面的话题。
出现问题立即查找责任人是很多管理者常犯的错误。 试想一下，时间和精力都花在寻找负责人、解决问题上。 因此，不要为了寻找责任人而盲目地忽视问题的症结。
在我看来，有时候，只要不是原则性的问题，比如这个错误不伤及制度和文化的底线，我们就不得不允许下属犯错误，而事实是员工一定会犯错误。工作上的失误，因为他只是一个人。 下属只有在犯错误的过程中总结反思，才能成长。 因此，有时候，当下属在工作中犯了错误时，管理者应该帮助下属分析问题，帮助员工成长。 同时，如果你作为经理主动承担一些责任，也可能会提高你在整个团队中的领导力。
功能四：促进生长
绩效考核的最终目的不是简单的利益分配，而是促进企业与员工的共同成长。 通过考核发现问题、改进问题、寻找改进差距，最终实现共赢。
拓展内容：酒店绩效管理规定
1、如何管理和控制直接成本。
1、直接成本是指商品原材料的成本。 在这些成本中，价格是最重要的。 在采购原料的过程中，要坚持与三个公司比货，同价比质量，特别是采购和检查厨房用的软叶类蔬菜时，要控制好其净料率，以及剩余物的合理利用。 另外，头发的生长速度和干货的新鲜度也应该掌握。
2、选择零工采购方式。 采购原材料时要有计划。 应根据用途购买新鲜的。 对于可储存、用量大的原材料，可以分批采购，根据市场情况及时采购，可以减少和控制成本的增加。
3、驻军人员使用的食材不干净、不精制。 当单道菜的主辅料搭配没有严格执行数量标准时，很容易增加成本。
4、由于缺乏食品知识培训，对主辅料和口味的无知，误解了顾客对菜品的需求，很容易造成成本浪费。
5、由于业务技能不熟练，订单录入操作失误导致浪费、浪费材料。
6、菜肴加工和操作技术的不断改进，可以节省原材料。
7、各生产经营部门应进行成本测算和核算，掌握毛利率预算。 每天结束时，认真填写进销存单，计算部门的成本、余额和毛利率。 当出现异常时，管理人员可以及时跟进并查找原因。
8、每月编制总成本费用供各部门参考，制定原材料消耗定额，并结合营业收入进行量化考核。
2、费用管理：主要是控制变动的间接成本，体现在原材料、工资、日常开支、能源、物耗等管理上。
1、合理制定各项成本定额，并要求各部门相互配合，严格执行。
2.开源节流，减少损失。 楼层部门根据季节变化制定详细的开关灯时间，以及开关家用电器的时间，做到人走灯灭，杜绝长期流水现象。 保存每张餐巾纸，每根 The Root 牙签都保持其可回收性。
3、每月认真统计各项成本指标，根据业务情况进行汇总，绘制成本对比图并分发给各部门。
4、成立节能领导小组，建立用能管理制度，制定节能计划，做好考核，发现问题及时纠正，责任落实到人。
3、绩效管理
1、拟定本月任务，完成表数作为绩效考核指标，与管理人员的业绩挂钩，增强责任感。
2、楼层管理人员每月点餐5桌完成任务，超出部分进行奖励，促进管理人员与客人更好的沟通。
3、如因顾客对服务不满意而引起投诉，管理人员将按等级分摊拒收金额，厨房负责人承担因菜品质量问题而产生的拒收金额。
4、厨师创新菜品将根据每月销量排名进行奖励
