与不断扩张的商超、商场相比，人流量最高、最粘稠、最有城市市集文化烟火气息的，是被商业地产行业低估的古老业态——菜市场。
在海外，有许多价值高、食材丰富的优质美食市场，例如巴塞罗那最古老、最地道、色彩缤纷的美食市场——波盖利亚市场，以及堪比作品的荷兰鹿特丹拱形市场艺术的。 被评为“全球最佳美食市场”的多伦多圣劳伦斯市场，英国伦敦巴罗市场，日本东京有乐町无印良品蔬菜/水果市场，惠比寿市场和筑地鱼市场，现代风格，纽约，美国西雅图的联合广场农贸市场和派克市场，澳大利亚墨尔本的维多利亚女王市场，以及巴西圣保罗的城镇市场。
进驻商场的集贸市场有：日本神田WATERRAS MALL的WATERRAS Farmer's Market和东京六本木Hills Market等。
这样一家颜值高、粘性高的菜市场总店，让不少商场都趋之若鹜。 值得庆幸的是，今年以来，盒马鲜生、永辉超级物种、百联RISO、大润发优鲜、世纪联华京轩未来店、天鸿超市等升级版创新生鲜超市陆续登场。 @ce 步步高生鲜、新华都海无汇、张裕生鲜等零售业新物种正在逐步爆发，大量进驻商场。
另一方面，传统的菜市场业态在我国也萌发了新的分店，如广州花城·金沙汇期货市场、北京三元里菜市场、香港本湾市场、三井餐饮集团旗下的台北鱼市上银水产市场等。每一个都展现出新的面貌。
上海也不甘落后。 截至今年3月，全市共有蔬菜市场986个，其中标准化蔬菜市场869个，非标准化蔬菜市场117个。 今年拟新建、改建的30个菜市场，被称为标准化菜市场2.0版。 市商务委制定《示范性规范蔬菜市场建设指导意见》，包括合理规划、经营规模、统一结算、电子标签、全程溯源、基地对接、稳定价格、品牌进入、供应等10个方面连锁完善、管理制度是示范性标准化蔬菜市场的“既定规矩和制度”。
据上观新闻报道，市商务委表示，与现有标准化菜市场相比，示范标准化菜市场最显着的变化是经营模式的转变。 经营模式转变为自营菜场管理公司或与经营者合作的“五统一”（统一标识、统一管理、统一结算、统一服务、统一品牌）联合营销、联合营销模式。
从“放手掌柜”到引进拥有丰富行业资源和优秀管理团队的专业菜市场管理公司，集产、供、销于一体的标准化、信息化、集约化、包装化、冷链化的供应链管理体系链式配送 同时，肉类、蔬菜等食用农产品统一使用电子标签，并采用二维码追溯新技术，形成完整的信息追溯链条。 放心”升级。
联商网&搜普网发现，目前上海市示范标准化菜市场品牌细分为三类：社区生鲜超市（尚书永辉、康品汇、铭言生鲜、盛郑市农资超市）、文一繁区花菜场（邻里购物中心（杨浦生鲜·乐味坊、美田开顺、青美品尚生活）的万友市场）、花菜场。 新型菜市场、生鲜超市、无人售菜智能微市场、网络电商、农贸市场、餐饮跨境食堂、新型农产品批发市场共同构成上海三大维食品销售网络。
备注：此外，上海还有上千家各类超市（生鲜超市、大卖场、超市）
TIPS：据东方网统计，上海有2700万消费者，每天消费农产品约7万吨。 目前，上海市共有农产品批发市场25个，其中中心批发市场2个（已建1个，规划1个）、区域批发市场15个、专业批发市场8个，年交易量1200万吨，交易量约1000亿元人民币。 有菜市场986个，年销售农产品650万吨，是农产品零售的主要渠道。 连锁超市2700家，生鲜配送企业40家，智慧小菜市场1427家，成为农产品零售的有益补充。
上海已经形成了门店线上下单、定制化和体验式销售、包邮上门和家庭厨房、生鲜微店、自助售菜机、线上线上等多种方式为人们提供生活所需的生鲜。订购柜台。 建成了由1427台自动售菜机组成的社区智慧微菜市场（无人菜市场）。 食兴生鲜、小厨时代、强丰等微农庄年销售总额均突破亿元。 三交地、永昌等传统食品市场也相继进军线上市场，电商巨头纷纷推出淘宝生鲜、京东生鲜、一号店生鲜。
与此同时，批发零售食品市场也在不断升级。 凌海国际水产交易中心等新兴市场效仿日本筑地鱼市场、美国渔人码头。 “脏乱差”问题。 集电子商务、展示销售、商品仓储、冷链配送、食品安全溯源为一体，成为国内进口海产品中转平台。 其他新市场如：西郊国际农产品交易中心、于桥农产品批发市场等。
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上海菜市场行业出现了哪些新趋势？
上海市商务委员会正在推动集超市化管理模式和商场化购物环境新模式为一体的升级版市场。 例如，徐汇区新徐汇集团旗下的“上上鲜”菜市场与“康品汇”联合推出“上上鲜·康品汇”生鲜超市。 投资管理公司旗下社区商业品牌“乐味坊”合作推出杨浦生鲜·乐味坊智慧菜市场。 除了保留生鲜农副产品超市经营场地外，还整合了特色小吃和品牌餐饮。 海生炸包、桂园铺港式奶茶、大口福煎饼店、海油子老鸭汤等店铺全天候营业。
同时，洋浦生鲜·乐味坊整合线上线下体验，有线上下单门店自提和线上下单直送两种方式选择，方便了居民。 静安区投资1亿元收购镇宁菜市场物业建设。 2013年，全市首家开放式菜市场、全市首家移动支付菜市场、全市首家小时菜价滚动显示……
外区新建标准化蔬菜市场典型案例有：在普陀区投资千万元的永昌集团高岭市场、松江区穆棱农贸市场经营有限公司泗井新家园蔬菜市场、古美蔬菜等。徐汇区菜市场、宝山区华新菜市场、虹口区三角菜市场经营有限公司天通安路菜市场、万友泉黄浦区半松园菜市场、静安区大沽菜市场、西法华长宁区菜市场、美田集团华山菜市场、梦露集团梦西菜市场、万友全集团南外滩菜市场、嘉定区裕民市场、杨浦鞍山菜市场、徐汇双峰菜市场、大华龙珠菜市场等，其中大部分是三星示范菜市场。
随着消费主力年轻化，消费需求不断提升，传统餐饮市场也在不断创新，将重心转向体验、情感、社交、服务。 这已成为上海菜市场行业的新趋势。
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上海新菜市场跃居购物中心主力店
新一代的菜场变得充满了小资文艺气息，上海的商场也推出了新型的菜场。
上海蔬菜集团、永辉超市与上海蔬菜永辉生鲜超市强强联手新华都网上购物商城，已广泛进驻古村正大乐城、古北1699等社区购物中心；
LCM智汇旭汇广场参照荷兰鹿特丹最美菜市场，打造约3000平方米集生鲜、净菜、生鲜加工配送为一体的“中国最美生鲜市场”；
江镇新都汇引进母公司自营文艺气息十足的万友集市；
九华至祥邻里中心引进欧美模式Drive-thru美田开顺超市，购物不停；
瑞安集团瑞虹天地太阳宫三期将引入国际化氛围的体验式菜市场；
K11购物艺术馆打造的Hey生鲜系列大受好评，好评如潮；
此外，东京最新的无印良品果蔬店也被上海多个项目盯上。
更多的商业项目正在引入餐厅+有机果蔬店成为新的跨界餐饮食品集合。 例如，餐厅+零售模式的有机食品超市悦恒美食，先后入驻湖滨道、太古汇等项目。
GREEN&SAFE将农家The BARN的概念带到了东平路和新天地。 商店二楼的入口处摆满了色彩鲜艳的货架，上面摆满了各种水果、蔬菜和杂货。 集生鲜超市现场烹饪和儿童游乐于一体的海鲜市场宝燕商城入驻大宁中央广场三期和6区长江广场。
农贸市场自然不会被上海商业地产行业遗忘。 比如浦东大拇指广场的芳村地农贸市场新华都网上购物商城，大学路创智广场的农豪农贸市场。
TIPS： 三交地菜市场、八仙桥菜市场、山北菜市场是上海当年拆除的大型老菜场。 他们也是上海商界的重要成员。
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上海四大购物中心引进菜市场案例
江镇新都汇环球市场
汉利商业在旗下的江镇新都汇广场开设了自建的“万友市场”。 “万友菜市场”是一个以“生鲜菜市场”为核心的生活服务市场平台，占地平方米，升级后的内场菜市场设有蔬菜、水果、肉类、海鲜、水产品等摊位，外场由美容美发、洗衣护理、创意家居馆组成。
与传统菜市场、超市不同，万友集市集品牌与特色民生餐饮、生活零售、配套服务等为一体，功能延伸更为丰富。 未来还将开设花店，举办插花培训、烘焙教室、社区集市等。 万友集市不仅引进精品超市、无土栽培有机蔬菜、海鲜作坊等多种类型和规格的商铺，并对内部空间进行统一规划和软装设计，并设有主题展示和体验区，等，着力打造“最美菜市场”，创新用户体验。
万友市场新开张的陆家嘴店，从里到外都是原木板材搭建的空间，更显时尚整洁。 各商家统一菜价，统一收银支付。 菜市场周围有一圈牛肉面、大饼、油条小吃店。 、咖啡馆、面包店等网红餐厅。 更大的亮点是位于菜市场二楼的陆家嘴街道邻里中心——多功能“社区客厅”，拥有8个不同功能的共享空间。 甚至是听讲座、开派对的公共场所。
九华·智慧社区中心梅田开顺菜市场
长宁九华之乡邻里中心占地面积3000多平方米。 二楼有1700平方米升级版3.0美田凯顺菜市场，是O2O模式下购物不停歇的大型活动中心。 与国内主要副食品品牌合作，减少个体经营。 同时，我们还将设立美田优选直供专柜，在江苏崇明等地区引进果蔬水产品基地，保证品质的同时价格低于市场价。
除了O2O模式，邻里中心还推出了“免下车购物免停车”的购物新体验。 消费者可驾车通过邻里中心专用车道，直接到取货窗口领取之前订购的商品，或“现场下单，现场提货”。 未来的邻里中心将不仅仅是一个简单的菜市场，更是市民的社交中心。
除了二楼的菜市场，一楼还有便民活动中心，潮流书吧、咖啡厅、面包店等便利业态。 毗邻书吧，建设了设施先进的多媒体教室，辐射周边社区，为居民开展各类社区活动、公益讲座等民生项目提供场所和服务。 一楼的业态将贴合社区人的生活，以接地气的业态和品牌为主。 预计于今年秋冬开放。
LCM智汇徐汇广场中国最美生鲜市场
经过67轮竞价，香港置地以6190万元中标社区商业用地室内菜市场。 它将参照荷兰鹿特丹最美菜市场，打造成为约3000平方米集生鲜、净菜、生鲜加工配送为一体的“中国菜市场”。 最美生鲜市场”与拥有13万平方米商业面积的LCM智汇徐汇广场相连，将大大提升购物中心的粘性。LCM团队在初期策划阶段曾赴欧洲进行为打造中国最美生鲜市场，借鉴阿姆斯特丹艺术菜市场设计，填补市场空白，预计明年开业。
瑞安集团瑞虹天地太阳宫体验式菜市场
瑞安集团在建的瑞虹天地太阳宫计划打造亚洲最大的以美食为主题的商业大型综合购物中心，兼具室外环境和丰富的室内体验内容。 这将是一种全新形态的美食市场。 最好的食材可以即刻烹调享用，还有机会与大厨交流，也可以购买半成品在家慢慢享用。 菜市场周边不仅有书店，还有关于烹饪和美食艺术的书籍。
此外，Starrymart还计划进驻浦东购物中心。
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