春节长假后的第一个周末，立春恰逢元宵佳节，朝阳大悦城人头攒动。 不仅餐厅、餐厅要排队，休闲座位也需要“等”。 一位消费者在排队购买网红甜品后，决定去排队购买网红奶茶。 “我就住在附近，春节来过3次51购物商城，几乎都是这么热闹。”
刚刚过去的春节，消费市场一片火爆。 国家信息中心跟踪全国232个重点商圈交通数据发现，包括北京、上海、广州、深圳等重点城市在内的83个城市的消费热度指数均出现企稳回升。 线下商圈消费持续回暖的同时，年初以来众多品牌的新店开发也开始了：1月6日，北京北区迎来了区内新零售概念百货店DT51 ; 1月9日，老字号丰泽园东直店与新老“粉丝”见面会，朝阳大悦城1月迎来14家新店，呷哺呷哺1月全国新开店34家，北京新开店4家……
业内专家认为，春节期间，全国市场处于较为明显的回暖状态，但不同行业回暖速度不同。 行业越接近生活必需品，复苏就越快。 市场预计2023年中下半年消费回暖效果更加明显。 在实体商业领域，下一步企业要存量和增长并举，重点抓好创新、品质、时尚三个方面。
不同行业复苏速度不同
“春节来大悦城的时候，里面人挺多的，又回到了往日的繁华。” “只想漫无目的地走走，感受人间烟火。” 张颖，感受浓浓的节日气氛。”
据中国烹饪协会相关调查数据显示，2023年1月21日至1月27日（除夕至正月初六），重点餐饮企业营业收入较去年春节增长24.7%节，并与2019年春节相比。 1.9%； 客流较去年春运增长26%，与2019年春运基本持平。 北京市商务局发布的数据显示，春节假期前四天，重点监测的百货、超市、专卖店、餐饮、电商等企业实现销售额28.4亿元，回升至89.8%。 % 去年同期。 2019年增长13.7%。全市60个重点商圈客流量超过1412.7万人次，恢复到去年同期的89.2%。
仲量联行华北研究部总监纪明告诉新京报记者，从消费需求来看51购物商城，防疫政策调整后，全市商场在圣诞节、元旦、和春节假期，预示着消费的复苏。 引领复苏的行业包括受疫情重创的餐饮、儿童娱乐和教育等。 不过，在纪铭看来，整体消费意愿和信心短期内不会迅速恢复到疫情前水平。 “市场预计2023年中下半年消费回暖效果更加明显。”
“对于2023年整个消费市场来说，将迎来全面复苏。” 和君咨询合伙人、连锁经营负责人温志红认为，春节期间，全国市场处于比较明显的回暖状态，但他认为，这种回暖还没有达到很火热的状态，还有仍有消费空间。
温志宏认为，不同类型的消费将以不同的速度回暖，比如旅游、电影等领域或将迎来较好的复苏，或报复性反弹。 “春节期间，《满江红》、《流浪地球2》等贺岁片的火爆，也是消费者释放消费热情的一个信号。” 饮食和喝茶也可能恢复得更快。 “在疫情恢复的大背景下，越接近生活必需品的行业恢复得越快。” 现阶段所有企业应该做的是尽快恢复到正常的经营状态，重点抓好存量存量的恢复和提升，同时加快开拓增量市场，即加快发展的新市场。 门店的扩张速度应在企业自身资源能力范围内进行，不能盲目扩张。 还要做好后续疫情的准备和相应的预案。 他还提到，受疫情影响，更多人的健康意识增强。 “一些与健康相关的消费业态会实现新的增长，比如一些健康服务类项目，今年也可能会有健康服务更快的发展。”
全国商业联合会专家委员会委员、北京国际商务中心研究基地首席专家赖阳表示，春节期间，各类消费快速增长。 一方面，消费者信心增强，下一步可能会增加消费品的选择。 消费向品质转变，与人们对品质和健康的追求相吻合。 赖阳提到，从餐饮行业来看，未来餐饮消费将明显区分出两种主流趋势。 一是高品质、高厨艺的高端餐饮会增加，二是主流消费趋向非食品。 大型聚餐，不过是三两人甚至一人的快餐。
新店和首店撬动消费潜力
开年之后，不少企业和品牌加速开拓新版图。 比如1月份，呷哺呷哺在中国新开了34家门店，其中上海新开8家，北京4家。 接下来的2月和3月，北京还将新开7家门店。 2月，名创优品在成都开设首家全国旗舰店。
餐饮方面，受疫情影响，海底捞于2021年11月启动“啄木鸟”计划，关闭部分门店。 今年，它将推进“硬骨头”计划，重新开放一些之前关闭的门店。 与此同时，辅导火锅、培洁等众多新兴品牌也在持续发展开店。 赖阳说，“餐饮品牌还应该注意一个问题，就是一些在一线城市很受欢迎的品牌，在二线城市也受到消费者的追捧，但消费群体还是有差异的。不同城市之间的消费能力。因此，对于下沉市场的消费能力还是需要慎重评估。”
赖阳提到，有的企业在做品牌的复合发展，“企业也应该做这样的探索，而不是一个品牌同一个价格体系，如果各地有价格差异，品牌定位就乱了，所以有必要让高端品牌和低端品牌相互合作。” 市场在不断竞争。 即使有成熟的公司占领市场，也总会有市场创新者，他们会找到不同的独特价值点进入市场。 “尤其是餐饮，现在消费者认为自己更加多元丰富，乐于尝试新事物，中西结合，不同地域口味的产品组合等等。因此，开店需要敏锐的洞察力。”分析消费市场的需求，寻找独特和创新的产品。”
北京的商业景观也在不断迎来新成员。 1月初，北京华联新零售概念百货DT51开业。 与北京SKP共享品牌资源和买手团队。 现已成为大众点评亚运村购物清单第一名。 在温志宏看来，SKP依然能够在这样的背景下脱颖而出，无论是门店定位、品牌组合、客户服务，还是运营管理，都具有一些独到之处。 “要继续生存和发展，百货业要不断创新。”
据了解，DT51已入驻20多个全国首发品牌。 业内人士表示，首店是商场和品牌吸引客流和消费的有力抓手，能够更有效地吸引当地消费者的消费热情。 季明认为，首店经济将继续成为2023年北京市场的驱动力，2022年北京将有超过600家品牌首店落地。 “首店上线”将产生显着的品牌外溢和消费升级效应。 2023年，购物中心将不断创造新的消费场景和热点话题，挖掘新群体的消费潜力。
创新、品质、时尚助推消费迭代加速
春节期间，热门电影频频上映，票房位居中国影史春节档票房第二位。 餐饮“到店”“到家”业务蓬勃发展。 超市预制菜、特产走俏，24小时便利店成为消费“补给站”。 . 消费市场回暖，“升级”加速。
在赖阳看来，在实体商业领域，企业要抓重点，创新、品质、时尚是根本。 “时尚包括时尚的环境、消费者喜爱的热门IP、文化艺术等，这些都是未来发展的趋势。” 赖阳表示，不管是做什么生意，企业都应该关注这几点。
赖阳特别提到了文化艺术的环境和氛围，“企业不是单纯的卖东西，提供基础服务，而是为消费者提供生活方式和独特价值的提供者。” 从这个角度来说，企业需要把握当下消费者的生活方式和时尚，进而进行产品组合、门店设计、业态规划、服务创新。 “我们还要在核心竞争力建设、技术研发、文艺创作等方面增加一定比例的投入。”
以商场为例，赖阳提到，休闲娱乐文化体验在消费中越来越重要。 在北京，热门IP和艺术沉浸是竞争的焦点。 “如果不能超越这些方面，你的竞争力就会被削弱。” 赖阳认为，一个好的购物中心或百货公司在引入特色体验店和旗舰店时，需要在艺术沉浸式时尚IP氛围品牌和环境的结合功能上提升竞争力，必须从卖货的思维转向创造为消费者打造全新时尚的生活空间。”时尚是不可或缺的竞争力。 不要认为时尚只是服装时尚。 商场要时尚，餐饮消费也要时尚。 就连生活必需品也很时尚。”比如很多便利店、超市，也都强调时尚的环境设计。
◆专家意见：
中国商会专家委员会委员、北京国际商务中心研究基地首席专家赖阳：
餐饮消费将明显分为两种趋势。 一是高品质、高厨艺的高端餐饮会增加，二是主流消费不再向大型聚会倾斜，而是向三两个人甚至一个人倾斜。 快餐。
和君咨询合伙人、连锁运营负责人温志红：
行业越接近生活必需品，它就会恢复得越快。 现阶段各企业需要做的是尽快恢复到正常的经营状态，做好存量存量的恢复和提升工作，同时加快开拓增量市场。
仲量联行华北研究部总监季明：
“首店开张”具有显着的品牌溢出效应和消费升级效应。 2023年，将继续为商场催生新的消费场景和热点话题，撬动新人群的消费潜力。
新京报记者 张杰 段文平 袁秀丽
编辑王林
校对翟永军
