县城风味|在地向导|人情味小店|餐厅攻略
你家乡的代表食物是什么？
阿秋先开口，我家的美食代表绝对是胡辣汤，一口香咸爽口的胡辣汤能把多少游子的胃带回家。
因为在杭州生活多年，阿秋对浙菜略有了解（谦虚）
翻翻阿秋之前的文章，把浙江各个城市的美食都拿出来写了，也挖出了很多县城的宝藏。
@《早餐中国》
不能说是100%的覆盖，但还是有人知道八九分吧~大家也可以拿出一些信手拈来的代表
杭州片儿川、宁波红膏蟹、温州糯米、嘉兴粽子、湖州挂面、绍兴臭豆腐、金华酥饼、衢州三头一掌、舟山海鲜面、台州蛋清羊尾、丽水泡肉！
名副其实的菜名，让阿秋再也忍不住了，口水都流出来了，谁知道谁知道。
@图虫创意
虽然同属一个省，但每个地级市的美食都有自己的特色； 有不同程度的联系却又截然不同，这也是美食的魅力所在。
今天这一期，就和阿秋一起台州美食团购，看浙江各市的美食代表来PK。 你想吃哪一个？
杭州、金华
面条也有自己的味道
/杭州片儿川/
虽然杭州一直被人诟病为“美食沙漠”，但阿秋认为你没找对地方。
没有五花八门的菜肴，早上一碗汤配上美味的咸豆浆和甜饼干就够了；
跟随当地同事寻找大大小小的餐厅，美味小吃，吃办公室团购快闪送来的丰盛面包……
片儿川@欣欣
如果从琳琅满目的美食中选出一个代表，阿秋会选一碗片儿川。
作为杭州拉面的招牌菜，老杭州人都爱吃这道由酸菜、竹笋、瘦肉组成的新鲜菜肴。
面条生煮有嚼劲，肉片更嫩滑，浇头也很饱满。 画龙点睛的是汤底，清淡可口，回味微淡。
@阿漫RFJM
想换个口味，就吃川川吧。 一碗番茄酱拌上川川，酸甜可口。 根面很好吃。
/金华兰溪手擀面/
大众点评@cici_1934
在金华火腿、油部豆浆、金华炖肉、东阳窝面、酥饼等美食中挑了半天，阿秋终于觉得兰溪手擀面更能代表地域。
面条是手工制作的，不规则的棱柱形，更加筋道有嚼劲。 加调料大火翻炒，加入高汤和面条煮开，简单的调味就可以让面条吸收汤汁。
大众点评@睡前刷美食
一锅一火，保证每一道菜都是新鲜出炉，汤汁更加鲜美，让人欲罢不能。
就算兰溪手擀面北上了，它还是有立足之地的。 就连邓超拍戏的时候也来这里打卡。
/舟山海鲜面/
@《早餐中国》
靠海吃海，舟山美食离不开海鲜。 一碗低调奢华的海鲜面，吸引了《早餐中国》团队的拍摄。
海鲜入口处有一张桌子，皮皮虾、红虾、梭子蟹、鲳鱼、鱿鱼、小黄鱼……随便点。
将熬了几个小时的肉汤再起锅，煮至汤色白嫩。
@《早餐中国》
最后选面条或米粉，挂上汤汁送入口中。 汤底醇厚，海鲜鲜嫩爽口。 简直就是浓缩的海鲜咖啡，超级满足。
绍兴、衢州、台州、嘉兴、温州
小吃比赛
/绍兴臭豆腐/
@部门部门
绍兴所辖的县，个个都是辉煌，诸暨、嵊州、新昌，都可以让人流口水。
不过作为代表，阿秋还是选择了臭豆腐。
@部门部门
正宗的臭豆腐真是让人印象深刻。 外表金黄，经过多次油炸，炸得酥脆，去渣。 当你咬进去的时候，有细软的毛孔。 也可以根据口味加入甜豆瓣酱或辣椒酱。
普通人可能受不了原来的“臭”，但有些人却被这种味道迷住了，越吃越上瘾。
/衢州烤饼/
@图虫创意
热辣的衢州是浙江省最辣的地方，可以和隔壁的江西比肩。 即使是很小的馕也应该放一些辣椒。
烤饼是衢州人刻骨铭心的记忆，而来自衢州的周迅也表达了自己的思念。
@《今日客城》记者魏瑾/摄
小小的烤饼里面塞满了猪肉和大葱…… 在炉壁上烤到吱吱作响，香气从鼻子里侵入大脑，让人口水不断分泌。
当它从烤箱里出来时，它很热，但你不想把它扔掉。 一定要在炭香没了之前咬一口。
大葱、肉、面、油在嘴里炸开，吃一个就停不下来。
/台州嵌糕/
@诗画浙江文旅信息
严格来说，嵌糕来自台州温岭，但绝对是台州菜的C位选手。
嫩白的年糕反复打打、挤成饼状，里面放上馅料。 豆腐干、白菜、猪肉、绿豆芽、挂面、鸡蛋，想加什么食物都可以塞进去。
@biubiu
最后取一勺浓汤，合上揉成饺子状。 一个巨大的“饺子”——包馅蛋糕，就做好了。
口感绵软有嚼劲，一口吃满满的馅料。 谁会不喜欢呢。
/嘉兴粽子/
家喻户晓的嘉兴粽子迷倒了《舌尖》团队和无数美食家，尤其是鲜肉粽子味道最佳。
成分经过精心挑选。 上等白糯米加入后腿的瘦肉。 甚至每一种食材和调味料都经过精心计算。 经过多道工序，一个完美的粽子就诞生了。
@图虫创意
剥皮去叶，一个香软糯糯的肉粽呈现在眼前。 又香又肉，让人胃口大开。
说白了，嘉兴粽子真是天下第一好吃，全国无人可比。
图片来自@纪录片《桐乡味道》
不喜欢咸粽子的北方朋友可以考虑来一碗嘉兴桐乡面、小锅面、阿能面、咬劲羊肉面……汤面、干捞，总有一款是你喜欢的。
/温州糯米/
@《早餐中国》
糯米，又称煮饭，是温州人早餐的首选。
蒸出来的糯米又热又软，上面放着脆脆的油条和肉末汤，进阶版还有咸蛋黄、榨菜、肉丝等选择。
@《早餐中国》
咸鲜肥瘦的肉末拌饭，泡好的油条松软可口，不同食材汇聚一勺，咸鲜香，每一口都层次感十足。
香喷喷的糯米嚼起来有黏糊糊的感觉。 宜搭配油腻的肉末和一碗甜豆浆食用。 可甜可盐的CP不会出错。
丽水、舟山、宁波、湖州
肉类与海鲜的较量
/丽水泡肉/
大众点评@叶大妈冷茶店
朋友圈里不止一次有刷丽水的同学提到泡泡肉。 对于异国他乡又是北方人的阿秋来说，听到这个名字完全想象不出它的滋味。
但是说到酥肉，要知道泡肉可是酥肉的远亲啊。
大众点评@琼了小熊
说起来容易，但香脆的关键就在于这一步的炸制。 里脊裹上蛋糊淀粉，入油锅小火炸熟，捞出再炸。
颜色比酥肉要深，但越嚼越香。 入口咸甜，回味无穷。
/宁波红膏呛蟹/
@《风味世界》
不是年糕，不是汤圆，阿秋最爱这道不输川渝甬红膏呛蟹的菜。
“红膏呛蟹咸饭，大汤黄鱼放咸饭”，一句话道出了它的地位。
@《风味世界》
每一块蟹肉都沾满了红色的浆糊。 蟹肉的咸味与糯米的甜味相得益彰。 舌尖和唇齿间稍稍用力，简直美味到不行。
配上一碗米饭，就是人间最美味的滋味。
/湖州羊肉/
@biubiu
想来想去，湖州羊肉值得单独介绍一下，毕竟连陈晓庆都专程来过这里。
湖州人虽地处温婉秀丽的江南水乡，却偏爱柴火铁锅炖羊肉，颇具北方风味。
卤水羊肉全部下锅，柴火滚入每一寸肉台州美食团购，直至软烂，用筷子轻松取出骨头。
@biubiu
搭配湖州当地的扁圆细面。 筋道的面条和柔软的肉咬在一起。 脆韧的口感神奇融合，两三下就能吃完一份。
今天的讨论
浙江还有哪些具有代表性的美食？
部分图片来自网络，版权归原作者所有
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