为降低疫情传播风险，北京市4月30日宣布，“五一”期间，北京市餐饮经营单位暂停堂食服务，转为外卖自取服务。 在今天下午召开的疫情防控工作会议上，宣布节后继续实行这一政策。
记者在“五一”假期走访部分餐厅发现，餐厅推出了外卖和自取服务，外卖订单量较之前增加不少。
多家餐厅“暂停堂食、不停外卖”
“从政策出台当晚开始，我们就一一给订堂食的顾客打电话，有的消费者直接退订，有的直接安排送货上门，之前预定的145桌堂食订单全部取消。”退款了。” 北京富兰德餐饮有限公司北关分店经理张春波表示，在接到暂停堂食的通知后，富兰德推出了多款外卖套餐礼盒，以形式满足市场需求。的外卖。 “婚宴套餐在网上打折销售，部分存货做成服务疫情的核酸检测人员定制盒饭。” 订单已下，各大餐厅纷纷“转战前线”。
据了解，北京70多家海底捞门店正常营业。 同时，海底捞“找点好货”小程序上线。 消费者可通过小程序查找距离所在区域最近的海底捞门店，并根据需要选择自取自送服务。 . 全聚德、丰泽园等老字号门店“暂停堂食、不停外卖”，规范粘贴外包装和封条，确保餐食质量和配送时效。
北京美团外卖相关负责人表示，5月1日，北京市外卖订单量稳中有升，同比增长约30%，全市外卖订单量较上日增加40%以上，473家餐饮商户通过绿色通道申请线上外卖。 部分商户在不到40分钟的时间内就完成了从申请、处理到线上接受订单的全过程。
半成品和预制蔬菜销量上升
走进位于爱琴海购物中心的盒马生鲜店，各种“半成品”摆满了郭女士的“菜篮子”。 “现在疫情严重，买这些半成品，简单炒一炒做一桌菜比较方便，更方便，过节在家也能大显身手。” 郭女士说。
记者了解到，“五一”假期期间，餐饮半成品、熟菜需求激增。 “宫保鸡丁、烤鱼、红烧肉成为市民的首选，啤酒烧烤也很受欢迎，烤串的销量增长了近10倍。” 盒马鲜生相关负责人介绍，“五一”期间调理蔬菜销量环比增长500%。 美团外卖与北京176家餐饮品牌门店合作，提供多种预制菜品。 物美新华联店店长告诉记者，五一假期预制菜的销售情况好于平时，紫海锅等方便即食产品的订单有所增加。
据了解，本市不少餐饮企业调整了产品结构，推出更多适合外卖、外卖和外送的快手菜、半成品和预包装食品。 比如北京紫光园推出了各种适合外卖的团餐，全天支持自提； 呷哺推出了预制菜品，旗下的虾猪虾塘外卖业务也很受市场欢迎； 烧烤季推出了两人半成品套餐、5-6人家庭半成品套餐……把在餐厅吃到的食材“搬”到消费者家中。
封闭区域优先开展无接触服务
“暂停堂食后，我手头的外卖订单比之前增加了20%左右。” “五一”假期期间，外卖骑手刘莉一直穿梭于临时管控区居民和超市之间。 “任何因疫情导致的异常订单，都可以向平台申诉免责，我们只需要保证能送到用户手中即可。” 800万元骑手补贴，投入实时灵活的“跨区调度配送”和“定点配送”，部署1.5倍运力集中保障商超订单，优先保障封闭区域居民和管制区，以及老弱病残和孕妇群体的外卖配送需求。
为减少点餐和取餐过程中的人际接触，麦当劳继续在各餐厅推行“到店无接触取餐”。 将做好的餐食放入包装袋中密封好，放在取餐区。 顾客可根据订单号自行取餐。 有的门店外面还设置了“智能餐柜”，方便顾客提前用手机下单。 到达餐厅后，可在餐柜处读取取餐码，餐柜门自动打开，实现自助无接触取餐。
区商务局相关负责人表示，“暂停堂食”后，美团、饿了么等平台企业在“五一”期间要求所有骑手非特殊原因上班在假期里。 对骑手进行日常检查北京烤肉自助餐，提倡无接触配送，避免弹出式停电。 各外卖平台也建立激励机制，对疫情相关地区发放补贴，为30天未跑单的骑手设计活动北京烤肉自助餐，调动兼职派送员，增加运力，优先满足消费者需求。封闭区域。 同时，与物美等商超合作，线上销售果蔬肉类安全包，保障市民生活必需品的充足供应。
