敢问小伙伴们，你们吃过冷面吗？ 路边摊最常见的一种。
味道其实还不错，但是小编这两天发现，我们这些外地人可能大部分都吃的是假冷面！
因为在真正的，或者正宗的烤冷面中，真的用到了“冷面”↓↓
而不是一整张皮↓↓
虽然制作过程大同小异，但是冷面轻炒后，打两个鸡蛋摊开↓↓
再次翻面，刷上酱汁，加入配料↓↓
最后竖着包好，刷上酱汁切段↓↓
但！ 比起一整张面条，从一大把面条到最终形态的转变显然更让人惊喜，在吃货眼中似乎也更美味。
这个令人瞠目结舌的发现来自于韩国著名美食家白钟元和tvN推出的美食综艺节目《街头美食霸王》，又名《街头食客》。
今年4月23日开播，豆瓣评分9.4。
没错，优爽是韩国制造的。
由于“真假炒冷面”造成的心理阴影比真假孙悟空还要大，所以看了这期节目的观众第一反应就是：上火！ 我居然在吃中国菜上输给了老外？
不对，不是我们没有吃得起中国菜的韩国人，而是大家没有吃遍全世界菜的“地表最强老师”……我来说说这个之后。
至于《街头食客》这档节目，每一集都会去一个城市探寻美味的街头美食。 至今已播出8集，分别是成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国、福冈、哈尔滨。
中餐一下子就占了3/8，也挺有面子的。
不知道是不是因为是从成都开始的。 该剧一经播出便引起了国内众多吃货的关注。 几乎每一期都会展示令人窒息的深夜报纸动图。 上期有烤冷面，终于又炸了。
经过1小时13分钟的节目，小编对哈尔滨美食最大的印象就是当地人太爱粉丝和豆腐了（一个猜测，希望能和当地读者确认一下）！
扇贝、生蚝放粉丝，全国通行的操作，在哈尔滨，同样的做法也用在了烤茄子上【粉丝】↓↓
酸菜砂锅（还是猪扒粉丝？）不能少了↓↓
在春饼里卷的炒菜也能看到↓↓
可能是因为东北地区盛产大豆，【豆腐】也是哈菜的灵魂配菜。
炖菜要放普通豆腐块↓↓
红油豆腐干（之后还有炸豆腐）是一道超级下饭的小菜↓↓
还可以把豆腐捣碎做包子馅↓↓
在节目中，我们也有幸见证了哈尔滨饭圈两大流量的同框——德莫里炖鱼。 除了鱼，配菜还有豆腐和粉条↓↓
emmmmm……不知道大家有没有感受到哈尔滨人忠诚不渝的美食理念，反正小编是很服气的。
除了开篇提到的用面条做成的烤冷面，本期节目还科普了一些其他美食，为国外观众打开了新世界的大门。
比如家喻户晓的锅包肉（俗称“锅包油”），谁能想到是先炸三遍再炸呢？
或许正是因为这个过程，做出来的锅包子外脆里嫩，嚼起来脆脆的，用手掰开还能看到细小的铁丝↓↓
口味反差如此之大，连吃遍天下的白钟元也很吃惊：这怎么能做到？ 并尝试了各种方法让锅包表面不那么脆↓↓
结果——深信不疑。
更让人吃惊的是，白老爷子喝了一碗紫菜汤后，这盘锅包子还是那么酥脆，丝毫没有因为温度和湿度的变化而发生变化。 真是一道硬核菜↓↓
期间，节目组到后厨拍摄制作过程。 白老师为桌上的观众讲解了这道东北名菜的悠久历史——
俄罗斯在哈尔滨修建铁路后，哈尔滨迅速成为东北地区的中心城市。 一位名叫郑兴文的厨师在道太傅尹家里工作，经常招待外国客人，尤其是俄罗斯人。
为适应外宾的口味，郑兴文将原来咸鲜的“烧肉条”改成了酸甜的哈尔滨美食网，深受客人欢迎。 发源地。
如此得心应手的背景故事可不仅仅出现在这个地方。 节目中介绍的所有美食，白老师几乎都能说上几句，可见他对吃的了解程度，或者说是为此做了多少功课。
更重要的是，他（节目组）不仅懂哈尔滨的美食，而且很会找吃的地方。
在他的字典里，没有招牌的饭店≈非常有名的美食↓↓
与美食有关的都市传说，往往隐藏在几十年前还算繁华，如今却破败不堪的商业街↓↓
就是在这条古巷里，白老师给我们展示了香喷喷的大酱骨头，还有可以撕碎的吐司片↓↓
要不是他推荐，我绝对想不到火车站附近还有这么一家秘制美食↓↓
机场就更不用说了，每次赶飞机的时候，就算有空坐下来吃饭，里面的连锁店又贵又难吃，但哈尔滨机场不在白先生的眼里。
在航站楼外的停车场附近，如果你能看到这样的三轮车，那你就有福啦↓↓
车上摆满了暖暖的盒饭，食客一般都是出租车司机。 虽然是盒饭，但味道不比大饭店的差。 有好几种菜品可以选择↓↓
没有桌椅，白先生拿着盒饭直接坐在草地上。 用他的话说，就是“郊游”。 可见，真正的吃货，为了吃到美味，可以不拘小节。
前面说白先生“会吃世界各地的菜”，不是吹牛，看他在哈尔滨向服务员要哈尔滨啤酒（他会说中文）的样子，那才叫熟练↓↓
在那家没有招牌的店吃炸腰筋（内脏）的时候问服务员有没有蒜头↓↓
随后，他向韩国观众讲解了中国生吃大蒜的饮食文化（可能国内有些南方朋友不知道或者接受不了这种吃法）↓↓
还教大家吃法：一口肉，一口蒜，这样油润爽口，下饭下饭！
你想想哈尔滨美食网，内脏这么腥，不好吃，根本不能吃，不过按照白先生的食评制度，这家店的老板厨艺很好，炒的——炸内脏“很有艺术感”。
是的，他很喜欢用“艺术”来形容哈尔滨的美食。
炒面筋是艺术↓↓
干炒辣椒丝是艺术↓↓
就连机场盒饭也是文艺↓↓
不知道里面是什么，不管是不是艺术，反正看了这一期的《街头大胃王》，再次确认这里很适合我这种食肉动物的生活——东北！ 我的第二故乡！
放眼望去，全是锅包肉、坛坛肉、炸腰筋、酱香五花肉、大酱骨头↓↓
包子里还有鲜嫩多汁的排骨↓↓
还有传说中的德莫里炖鱼，吃起来感觉松花江就在眼前↓↓
老实说，哈尔滨在中国并不以美食闻名。 很多人去那里只是为了看冰雕，对那里的“美食”一无所知。
所以很多外地人在看到白老师的美食之旅后，如果没去过就记在本子上，怀疑自己是不是去了假哈尔滨↓↓
而当地人则是百折不挠，透露出英雄也有同样的看法，有一种终于有人知道了他的宝藏的感觉，“他竟然都知道！”
哈尔滨如此，节目组去过的其他几个城市也是如此。 可能都是大家耳熟能详的街头小吃，但是在这群韩国人的镜头里好像又加了一个，更能勾胃。
不得不感叹《吃货》这档综艺对观众来说太残忍了。
不管你的自制力有多强，看到白老师吃得这么香，突然觉得电脑前的外卖好无聊，只想买张机票环游世界，跟着他的脚步去吃。
没办法，白中元先生是个认真的厨师。 他担任CEO的集团拥有26家连锁餐厅和1299家分店。
连他都无法抗拒的美食，我等凡人驾驭的自信送来！
作为韩国最著名的美食家，白老师在美食综艺界的地位，对于所有熟悉韩剧的观众来说都是有目共睹的。
《白钟元的三位天王》、《白钟元的胡同餐厅》、《家常菜白先生》……以他的名字命名的节目数不胜数，横跨无线和有线频道，都有着不错的口碑口碑和收视率↓↓
好像什么需要下厨的综艺节目，只要请来他，一下子就会看起来好吃N倍。
要说他参加的美食综艺之所以能拍得如此成功，最重要的一点应该是：他很会吃，而且对各地的美食也很了解和尊重。
比如在我们国家，看过白先生其他节目的观众应该都知道，他对中国菜真的很了解，中文也说得很好，虽然他自己说是看菜单学的。
《街头胃王》第一期【成都篇】，白老师去了一家地道的麻婆豆腐店。 点好菜后，他向韩国观众普及了“麻婆豆腐”名字的由来。
除了提到“麻”不是指花椒带来的味道，而是发明这道菜的婆婆，满脸麻子，所以给它取名麻婆豆腐。 更详细点，她指出这位陈家婆婆不姓陈，而是跟她老公姓陈↓↓
当我在街上看到军屯的锅盔时，我大吃一惊。 等锅盔放出来的时候，又开始分享锅盔的典故了↓↓
在【香港篇】，他坐在路边的餐桌旁，大谈“避风塘”的由来，让不少网友感叹，“身为中国人，我不连这个都知道”↓↓
再加上，他还真的会找地方。 节目中基本没有人山人海的网红餐厅。
还记得第一期，他来到人头攒动的宽窄巷子。 就在大家以为“白老师要被骗了”的时候，他转身走进了旁边的小巷子，解释道“一般这种游乐场附近的东西都好吃。吃吧”（强调后加）。
老实说，这个举动让我很生气——
“我出国旅游怎么没想到这个？！！
“
最后机智的白老师吃到了让人眼前一亮的肥肠粉，还加了毛节子辣子（相当于加了一根肥肠）↓↓
这也算是白先生独特的人格魅力所在。 在轻松愉快的氛围中，他告诉大家寻找美食的正确方法。
当然，除了塑造正面形象，他还在节目中透露了很多有趣的细节。
喜欢勒索自己，说我像土匪啃骨头↓↓
吃饱了出去，正要哭的时候才发现还有更好吃的。 是我↓↓
他甚至还遇到了自己一个人吃饭时最害怕的事情，那就是起身去倒泡菜的时候，桌上的食物被服务员拿走了↓↓
虽然白老师可能已经心碎了，但是弹幕里全是网友幸灾乐祸哈哈哈↓
显然，在《街头食客》中，食物好吃，表演也不错。
它有多好？
记得在【香港篇】里，白老师描写了一位餐厅老板，他没有穿着正式的厨师制服，而是一副隐藏在都市中的行业高手，BGM是周星驰《功夫》的配乐“...太奇妙了 ！
或许和《舌尖上的舌头3》比起来有点过目不忘，但不得不承认节目组和白老师做的功课非常好，拍摄手法也非常成熟。 从剧本到剪辑再到包装，都考究又接地气，非常适合作为美食类节目的制作模式。
看起来他们从头到尾都是吃的，连景点都不在意，却没有绕过美食背后的生活和当地人。 整场演出散发出真实热烈的烟火气，让屏幕外的观众欲罢不能。
毕竟从美食中感受生活才是吃货的最高境界，应该也是美食综艺需要追求的节目效果吧？
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