1、王兴：短期内不会增加平台佣金
11月21日晚间，美团点评发布三季度财报显示，美团点评第三季度佣金收入186亿元，环比增长20.4%。
美团点评CEO王兴在当晚的业绩电话会议上表示：考虑到不少小餐厅面临成本上涨的压力，可能无法继续经营。 近期，我们不会增加任何货币化率的佣金……短期内，我们会降低我们的货币化率，包括我们的佣金，包括我们的广告费。
美团CEO王兴晚间业绩电话会议谈外卖业务原文：
我们也不断发现，过去几个月中国的CPI在上涨。 据我们平台关注，不少小餐馆也面临着成本上涨的压力。 对他们的利润影响很大，也就是很多，甚至无法继续经营下去。 我们也主动去接触这种平台。 作为我们的平台，我们也说过近期不会增加任何变现率的佣金。
虽然目前整个行业比较困难，但我们认为外卖是我们的基础，是我们平台的基础，也是我们未来会继续投入的领域。 也是整个生态环境中非常重要的一部分。 我们希望我们的用户能够在平台上。 也希望我们的餐厅能与我们建立生态伙伴关系。
我们认为，短期内降低我们的货币化率将有利于我们生态系统的长期发展，包括我们的佣金，包括我们的广告费用，这将相对减缓我们的货币化能力。 这将继续让商家在我们的平台上获得更好的利润。 此外，我们的平台也在不断希望帮助小餐馆提高效率。 而且我们也希望他们能推出更多样的产品，我们也希望能帮助他们推广他们的一些产品，帮助他们更有效地管理他们的用户。
玩家点评：谁都知道，韭菜割得太狠，就没必要割了。 毕竟商家的佣金比例是有上限的。 增加公司收入，一是增加平台的整体营业额，二是开辟其他收入渠道。 从过去一年美团对于品牌商户的扶持，以及积极为商户搭建外卖供应链就可以看出。
二、中国猪肉价格连续三周下跌，跌幅近10%
近期中国各官方部门公布的一系列数据显示，猪肉价格持续回落。
中国商务部26日公布的数据显示，11月18日至24日，全国猪肉批发价格为每公斤43.66元（人民币，下同），环比下降8.6%。 这是商务部连续监测的第一个猪肉批发价格。 三周下来。 此前，11月4日至10日，猪肉批发价格为每公斤51.31元，下降1.9%； 11月11日至17日，猪肉批发价格为每公斤47.76元，下降6.9%。
业内分析人士认为，临近月底，养殖户和规模化养殖场看跌规模化生猪后市，规模化生猪出栏量增加，导致降幅明显在生猪和猪肉的价格中。
据中国农业农村部数据，2019年第47周（11月18日至22日），16个省（市）瘦猪肉出厂价格总指数周均值为42.44元每公斤，环比下降8%吉野家外卖电话，同比增长141%。 瘦白条猪肉出厂价格环比大幅下降。
多方数据显示，中国官方前期“抑制猪肉价格、恢复生猪产能”的密集政策组合正在逐步显现效果。
不过，北京新发地批发市场近期数据也显示，白条猪日均上市量同比下降30%至40%，说明毛猪产能仍处于停滞状态。相对较低，供应仍然不够。
北京新发地农产品批发市场统计部相关负责人认为，猪肉价格继续下跌的空间有限。 “毛猪产能恢复是一个比较缓慢的过程，因此毛猪价格也是一个比较缓慢的过程，猪肉价格短期内高位运行的趋势仍难以改变。”
玩家点评：国内猪肉产量短期内难以恢复。 为了降低猪肉价格，中国增加了猪肉进口。 但从“盒马鲜生”超市来看，有丹麦、西班牙、德国的猪肉在售，价格与国产猪肉基本持平，甚至更低。 就是不知道国外的猪肉香不香~
3、超市增长210%。 生鲜产品突破400个城市。 阿里财报披露饿了么口碑增长强劲
近期，西洋双陆棋(9.050, 0.03,0.33%)、红旗、麦德龙、家乐福、大润发等纷纷加入口碑饿了么开放平台。 与去年同期相比，平台“头部”及区域重点商超的GMV同比增长超过210%； 今年3月成立的开放生鲜平台也从100个城市快速扩张到400个城市，体现了口碑饿了么坚定的方向“深入发展潜力巨大的欠发达地区，为欠发达地区的本地商家提供强劲的增长和驱动价值。” “
天猫双11预售期间，餐饮巨头星巴克、肯德基、麦当劳等知名超市品牌的销售记录频频被打破——肯德基天猫联名卡10小时20天售罄，哈根-Dazs蛋糕冰淇淋单品10小时售罄，20天备货。 大润发订单量和交易量环比增长近100%，创历史新高； CPP莲花大卖场莲花大卖场的订单量和GMV环比增长超过60%。
近日，媒体发布的《本地生活数字化报告》称，“以口碑饿了么为代表的本地生活服务平台，成为城市基础设施建设者吉野家外卖电话，服务和改变商业基础和城市形态。”
玩家点评：饿了么入驻阿里系后，由于淘宝88会员享受饿了么年度超级会员，新增了大量新用户。 而支付宝也利用饿了么和口碑高度重合的目标用户群进行资源共享。 今年双十一是退出淘宝外卖券，进一步业务互通。
4. 吉野家开始做早餐
从北京吉野家官方微博发布的信息来看，呼家楼店、磁器口店、双井店等14家门店已推出自助早餐服务。 从这些门店的位置来看，提供自助早餐服务的门店大多位于交通枢纽和写字楼附近。 此外，吉野家外卖小程序集食尚还推出了早餐品类，供应期仅限于早餐时段。
从试水轻食，到店内布局夜夜品牌，再到如今加大早餐市场的布局，不难看出吉野家正在进行多时段、多场景、多品类的布局。 核心点是如何最大程度的捆绑消费群体。 加强消费者与品牌之间的消费粘性，尤其是线下引流。
这也是快餐连锁品牌目前正在努力发力的方向，因为外卖收入占很多快餐品牌整体收入的比重也在上升，而快餐本身与外卖市场的契合度很高. 主力品类挤压了部分品牌线下门店的流量。 随着线上运营成本的不断提升，快餐品牌的成本压力也随之加大。 许多快餐品牌面临的一个主要问题。
玩家点评：如今运营成本日益增加，同行竞争越来越激烈，感受到压力的不仅仅是中小企业。 那些大型连锁品牌也迫切需要增加营业额，提高效率。 开拓早餐市场是否是一个好主意，我们拭目以待。
5、外卖行业首个食品信息描述规范团体标准12月1日实施
中国贸促会商业行业委员会近日发布了《外卖服务餐点信息描述规范》（以下简称《规范》）团体标准。 于今年12月1日起施行。
据中国互联网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2018年12月，中国网络外卖用户规模达4.06亿。 基于如此庞大的用户群体，以及外卖越来越常态化的事实，外卖平台上精美菜肴的图片是否名副其实，消费者理应有知情权。
贸促会商业行业委员会相关负责人表示，《规范》规定了外卖服务中食品商品基本信息描述的术语、定义和要求，不仅保证了用户的知情权，也减少了信息不对称带来的问题。 争执纠纷，同时让餐饮商家在填写餐食信息时有一个规范的流程，明确商家在餐食产品生产中必须遵守的规范。
据《规范》起草制定牵头单位美团点评介绍，此前，济南是《规范》试点推广的首站。 自 10 月试点以来，已有 7000 多家商户使用了新的食品描述标准。 参与商户的订餐页面已添加“食材公告”标签。 点击餐点，“主料、辅料、份量、菜系、制作方法、口味”等餐点描述信息一目了然。
业内人士认为，《规范》有效填补了外卖食品信息缺乏标准的行业空白，能够对外卖行业发展、提升服务质量起到促进作用。
玩家点评：这个想法不错，但是在实际执行和检验成本上还是比较高的。 即便是推广范围，如何保证素材信息的真实性和全面性，依然是个难题。 不管怎样，平台的食品安全监管只会越来越严，这种趋势是必然的。
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