作者| 李连环
近日，#中国人一年吃2千千千食#话题登上热搜榜，微博阅读量2.2亿，引发网友热议，“一不小心就参与了2万亿项目”， “我一定是立了功”、“扶我起来，我还能吃饭”……
小麻花4天卖出15吨，共计200万支； 小酥饼4天卖出10769块； 成立8年的零食品牌2019年营收有望突破100亿元... 商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下的零食产业发展报告》（以下简称正如《快餐报告》）显示，2006年至2016年，快餐行业总产值从4240.36亿元增长到22156.4亿元，增长422.51%。 预计到2020年，零食行业总产值将接近3万亿元。
2万亿多是什么概念？ 这一数据接近辽宁省全年GDP，超过全国一半左右的省（市）。
从街头、烤货摊到电商平台，小吃作为正餐的补充，逐渐升级为一天中的“第四餐”。 阿里巴巴大数据发布的《中国网络零食消费趋势报告》显示一种零食,酸梅粉，国内网购食品的用户规模已超过7000万，其中零食占据网络食品销售的首位，占比接近30%。
零食行业的BAT
从行业重心到企业，2016年休闲食品行业规模以上企业数量达到10871家，增速4.1%，高于食品制造业规模以上企业增速和全行业增速. 《快餐报告》显示，企业分布呈现“两域多点”的特点。 其中，零食生产企业集中在东部和中部地区，品牌发源地集中在闽、粤、沪等地。
小吃版《舌尖上的中国》
其中，三只松鼠、百草味、良品铺子被誉为零食界的“BAT”。
三只松鼠由张燎原于2012年创立。 根据天猫官方发布的天猫旗舰店粉丝排行榜，三只松鼠以2584万粉丝排名第一，超越小米、良品铺子、阿迪达斯等品牌。 本月3日凌晨，三只松鼠首次公开发行股票并在创业板挂牌发行意向书。 招股书数据显示，2016年三只松鼠的营收为44.23亿元，2017年为55.54亿元，2018年更是突破70亿元。
国海证券研报显示，“三强”寡头格局稳定，市场份额相差不大。 三家公司中，三只松鼠和百草味都是从坚果起家的。 《零食报告》显示，目前零食行业品牌同质化竞争普遍，产品同质化、产品线在口味、包装等方面趋同，营销方式、营销渠道同质化现象明显。 仅以2017年主打“营养无添加”的小包装坚果产品为例，各大零食品牌纷纷推出自家的日常坚果产品，而且产品口味相近，原料也几乎相同。
从销售渠道来看，良品铺子从线下门店开始。 2006年8月，良品铺子在武汉开设第一家门店，主营休闲零食。 截至2017年12月31日，良品铺子拥有705家直营店和1,358家加盟店。
百草味的前身是散装零食实体店。 公开资料显示，到2006年，“百草味”已扩展到140多家门店，年销售额达到1.5亿元。 2010年，百草味创始人蔡洪亮做出了一个在大家看来非常大胆的决定：关闭所有线下门店，专心做电商。 从原料生产，到产品包装，再到物流销售，“百草味”在空白处得到了重新开发。
一年后，良品铺子开始线上扩张，逐步搭建门店终端、电商平台、手机APP、O2O外卖平台等销售渠道。 又一年后，张燎原创立了三只松鼠，将其定位为“中国第一家纯互联网食品品牌企业”。
网红零食
《零食报告》显示，零食的主要消费人群是20-30岁的年轻人，他们开始“健康”起来，不仅要求味道好，健康也是选择零食的一大因素。 例如，有机果蔬干、水果干、低烘焙无添加坚果、植物蛋白饮料、膳食纤维、低糖低脂零食等产品的销量都在飙升。
对于90后来说，小众化、个性化的美食产品更受欢迎。 他们更注重产品与自身的相关性，有趣的名字、独特的包装设计和创新的产品口味，这些都能让零食自带流量。
Blue Coke，一款打破传统口味的可乐，将清新的巴厘岛蓝色倒入透明玻璃杯中，加入几块晶莹剔透的高冷冰块，闻一闻仿佛就能感受到巴厘岛蓝色的气息。
光看外观，有必要给满分吗？ 用厚厚的一层白巧克力包裹着整个草莓，白巧克力的甜味加上草莓的酸味，让人根本停不下来！
Crossover superstar，Rio wine和六神花露水的crossover，完成花露水味的鸡尾酒，让我知道？
还有“巨猪饲料”和“单身狗粮”，别以为是给动物买的……
“吃吃”爱
关于小吃的记忆，每个时代都有属于自己的“国民小吃”。
90后
几乎每个90后都有时间在下课后手拉手去食堂买辣条。
行星杯由小饼干和巧克力组成，一毛钱一杯。 吃完还要用舌头舔一舔。
一包有七根不同口味的小矮人形状的小冰棒。 暑假放学，用前一天的零花钱买了一包，一路吸着走回家。
还记得这个太妃糖吗？ Ooooh Toffee，封面上有一只巨大的公鸡。
大泡泡糖，很多小朋友买这个泡泡糖就是为了里面的贴纸，刚贴的时候贴纸很漂亮，但是时间长了就掉色了，弄得我们的手和胳膊都黑了。 孩子们也因此被父母“打”过。
卷个大卷一种零食,酸梅粉，一会儿拉，一会儿拉，太开心了！
跳跳糖，美味又有趣。 把它放进嘴里，感觉糖果在嘴里噼啪作响。 真是别有一番滋味和乐趣。
同剧的救命仙丹麦丽苏，更是“女演员”孩子的必备神器。
80年代
有人记得 Collego 的广告吗？ “高乐高，好样的！” 每次看动画片，都会有高乐高的广告。
酸梅粉，其实孩子们关心的是用来吃酸梅粉的不同形状和颜色的勺子。 一堆颜色鲜艳的东西一字排开，遇到明争暗斗的朋友，“嗖”的一声排成一排。
米筒，远远地看到拖拉机开到院子里，孩子们以最快的速度赶回家，催着妈妈把米糖收拾好，拿最大的袋子来炒。 一口咬下去，带着淡淡的米香。 戴在手指上，一半在吃，一半在玩。
西瓜泡泡糖裹着一层糖衣，甜甜的，有多种口味供你选择。 你不能把它放下。 造型可爱到让人舍不得吃。
无花果，吃完嘴唇变白，然后装中毒，哈哈哈。
健力宝在1984年洛杉矶奥运会后走红，被称为“中国神水”。 有网友回忆，这款橙子和蜂蜜口味的运动饮料是他当时心目中饮料界的“白月光”。 只有通过测试的父母才能奖励一个罐头。
金币巧克力是80后最“高级”的童年零食。
钻石糖，因为它的形状像钻石，上面有塑料圈，所以很受女孩子的欢迎。 那个时候，如果你有一颗钻石糖，你不会马上吃掉，而是吃了一段时间后才开始勉强吃下去。
口红也是女生的最爱。 模仿大人涂口红时的套路。
口哨糖应该是最早结合零食和玩具的食品。 它可以边吃边玩。 看谁吹得最大声。
70后
搅糖其实是一种由麦芽糖制成的糖浆。 买糖的时候，小贩用两根竹签搅了一把糖，然后用竹签快速搅拌，直到糖掉不下来多少，然后递过来。 给孩子的，有10分钱的，20分钱的……小时候，一颗麦芽糖可以吃很久，不管怎么小心吃，每次吃都会粘牙。
宝塔糖，其实并不是真正的糖果。 小时候吃的宝塔糖是用来治蛔虫的。 因为它的味道很甜，所以大多数吃过的人都还记得它的味道。
为了爆米花，一群孩子每人提了一个大篮子，伸长了脖子等着。 爆米花出来的时候，“轰”的一声全都捂住了耳朵。
红虾酥是一种花生脆糖，因为糖本身的质地与虾背的质地非常相似，所以被称为“红虾酥”。
“都说糖葫芦是酸的，但酸中透着甜……” 用竹签串起山楂，蘸上麦芽糖浆。
60后
古巴糖，这种糖实际上是由简单的蔗糖熬制而成。 那时，有一个专门熬糖的老人。 一些用麻油熬的糖，味道十足，而且价格也不贵。 粘牙。 但在当时，这种小吃非常紧缺。 1967年一位网友的父亲说，小时候最大的遗憾就是没尝过古巴糖，家里孩子多，买不起。
草原英雄小姐姐们的饼干，这是名副其实的60年代小吃。 当时属于有钱人吃得起的系列，现在这款饼干已经停产了。 一位1960后的网友说，小时候经常在粮油店盯着玻璃罐子里的饼干不肯走。 只有在过年的时候，他才有幸尝到一块。
奇多在 1960 年代也很受欢迎。 有红包、黄包、橙包，分为大包、中包和小包。 每个包裹都会有一个奇多，主题是“奇多豹”环游世界。
1960年代的冰棒没有那么多口味，大部分只有甜味。 在那个年代的夏天，手里能吃到一根冰棒，是一件多么幸福的事情。 青岛网友表示，现在冷饮的口味越来越丰富，包装也越来越华丽，但记忆中的味道已经不复存在。
如今，消费对经济增长的贡献已成为“三驾马车”之首，成为拉动经济增长的根本力量。 曾几何时，遍布大街小巷的杂货店淡出大家的视线，弹指之间，黄花冬枣、昭安青梅、河北甜板栗、洪湖藕、孝感黄酒、山东草莓，就连柬埔寨芒果、巴基斯坦手剥松子……也陆续来到这里。 在中国人手里。 不仅如此，越来越多的民族小吃也走出国门，开拓国际市场。
是不是饿了已经拿起手机去网购了？ 记住，不要贪多，零食不能代替主食！
小吃不仅承载了一代人的童年回忆，也体现了人们丰富的物质生活。 你童年记忆中的零食是什么？
来源 | 海外网络
编辑| 胡铁华
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