6月15日，“百佳永辉Bravo”超市首店在广州花都区开业，宣告着永辉与百佳两大超市体系的整合进入新阶段，再次让行业聚焦零售业。广州实业。
广州作为我国的一线城市，被誉为千年商都广州兴安超市，居民消费能力强。 广州市工商局数据显示广州兴安超市，2018年广州社会消费品零售总额9256.2亿元。 沃顿经济研究院发布的报告显示，广州在我国消费力排名前十的城市中排名第三，仅次于北京和上海，将邻近的副省级城市深圳远远甩在后面。
财经作家吴晓波曾用“大水大鱼”来形容巨大的市场往往能孕育出巨大的企业。 然而，研究广州的零售业后，我们发现，在这片消费沃土上，并没有诞生具有行业影响力的龙头零售企业。 广百集团、友谊集团等企业虽然在当地有一定的知名度，但盛佳超市、西安兴安超市是发展了20多年的本土零售企业，但其销售规模和行业影响力一般都很弱。
作为我国改革开放的前沿阵地，如果继续用鱼和水的关系来形容广州的零售业，我们认为广州“水多，鱼无”。 就连广州本地的一些商界人士也表示遗憾。
《第三只眼的零售》就此话题采访了多位广州零售业人士。 梳理下来，既有当地消费习惯的特殊性，也有当地政府规划引导的原因，还有企业家的创业精神。
值得注意的是，在广州零售业表面“平静”的背后，其菜市场异常繁荣，菜市场已成为广州市集文化建设的重要元素之一。 此外，广州的小企业也比较发达。 MINISO和NOME都起步于广州。 便利店和夫妻店已经成为当地居民生活中不可分割的一部分。 以上种种共同构成了广州特殊的零售业格局。
商业资本
没有零售领导者
广州素有千年商都之称，是我国重要的商业中心。 从商业网点和商圈分布来看，广州拥有商业网点10万多个，位居中国城市前十名之首。 广州的天河路商圈、珠江新城、北京路步行街、江南西路商圈、上下九步行街等都是规模较大的商圈，其中天河路商圈被誉为华南第一商圈。
从消费力来看，广州市统计局数据显示，2017年，广州市人均消费品零售额位居中国城市首位。 货物进出口总值9714.36亿元，比上年增长13.7%。 此外，广州还五次被福布斯评为中国大陆最佳商业城市第一名。
一般情况下，任何一个消费发达的城市，总会培育出一两家在当地市场占有率较高的零售龙头企业。 当城市层次更高、消费能力更强时，甚至可能催生出具有全国影响力的零售企业。 比如物美在北京，联华在上海，苏宁在南京，永辉在福州等。
在这方面，广州的零售业是欠缺的。 比不上北京上海，也比不上邻近的副省级城市深圳。 去年8月，广东省连锁经营协会发布的“2017广东连锁零售企业50强”榜单显示，前十名连锁零售企业中，深圳企业占6席，广州企业仅占3席，剩下的就是来自东莞的梅宜嘉。
从一些在广州发展的外资零售企业来看，其扩张力量比较均衡，尚未形成优势格局。 就门店规模而言，华润万家以30家门店稳居榜首，但一位广州零售业人士表示，从经营水平来看，卜蜂莲花是广州最好的超市； 收购好又多沃尔玛拥有15家门店； 家乐福一直徘徊在4家店的规模； 永辉在与百佳合并之前只有5家门店； 华南总部设在广州的百佳超市拥有23家门店。
对于上述情况，广东商学院管理学院教授肖毅认为，这是受到了深圳虹吸效应的影响。 “作为新兴城市，深圳更加开放包容，从而吸引了更多的大型零售企业在这里设立总部。” 肖毅讲述了《零售业的第三只眼》。
另一方面，广州零售业历史上发生的并购事件，让当时一些有潜力、有龙头的零售企业终止了继续发展，失去了做大做强的机会。
代表企业是Good Mart。 2007年2月，沃尔玛以2.64亿美元收购好又多35%的股权，并向其他股东提供3.76亿美元贷款，换取另外30%的表决权，从而控制好又多的实际经营权-市场。 整体收购好又多。
好又多在2007年停了下来，但当时它的店铺规模在业内是很高的。 根据2007年连锁百强数据，好又多以140亿元的销售规模位列百强榜单第17位，分布在广州、深圳、成都、昆明、绵阳、西安、武汉、福州、厦门、宁波、温州、杭州、上海等城市开设门店，初步形成全国扩张布局。
自好又多以来，广州没有一家超市企业谋求全国扩张。
广东文化特色
政府引导的“缺席”
多位零售业高管表示，广州市场“难做”。 通过沃尔玛、家乐福、永辉等企业在广州和深圳开设的门店数量对比，可以看出一些迹象：沃尔玛在广州有15家门店，在深圳有43家门店； 家乐福在广州有4家门店，在深圳有8家。 商店； 永辉在广州有5家门店，在深圳有10家门店。
在相邻的两个一线城市，同一家公司在广州和深圳的门店数量相差较大，体现了广州市场的特殊性。
据广州资深零售商王先生介绍，这与广东人独特的文化有关。 粤语文化是指居住在广州的汉族居民使用粤语方言的文化。 主要分布在以珠江三角洲为中心的地区，以及周边的广东西部和北部地区。 反映在饮食习惯上，消费者对食材的新鲜度有着极高的要求。 王先生从小在广州长大。 拥有近20年零售经验，熟悉华南地区零售市场。
“广州消费者对新鲜度要求严格，以猪肉为例，当地消费者很少购买超市冷却脱酸后的冷鲜肉，而更愿意购买半夜屠宰后上市的热鲜肉。 “早上。他们喜欢煲汤时猪肉鲜血融入汤汁的味道，”德厨生鲜创始人黄寿雄告诉《第三只眼看零售》。
此外，广州人喜欢煲汤，讲究养生，对汤料和添加的中药材更是讲究。 这使得大多数广州消费者喜欢在了解当地消费习惯的菜市场购买所需的食材。 久而久之，形成了深厚的市井文化，也成为了广州本地人的一种生活方式。
“当地居民已经形成了一个习惯，买海鲜就去一德路批发市场，买中药材就去清平市场，买水产品就去去黄沙市场……一些大型零售企业在这些市场周边开店要注意，避开这些品类。 王先生告诉《零售业第三只眼》。
某外资零售商广州区域负责人也表示，广州是全国蔬菜市场最发达的城市之一。 消费者和政府部门都非常重视菜市场的布局和规划。 俗话说，新开发的小区周边可能没有超市，但一定没有菜市场。
由于受广东文化影响，消费者购物习惯存在差异，现代零售业态，尤其是一些大卖场业态，无法像菜市场一样参与到消费者的日常生活中。 这也是广州本地化零售企业无法崛起的原因之一。 .
《零售业第三只眼》认为，这种粤式文化的独特性不容小觑。 比如广州周边的佛山、顺德，也是很多外资零售企业难以攻克的区域。 核心难点还是不能满足广东文化下本地消费者的购物需求。
“从粤语文化的角度来看广州和深圳，虽然都是华南地区的大城市，但地理位置也很近。不过，深圳毕竟是移民城市，并没有受到太多粤语文化的影响。”反观香港，它的消费特点更接近广州。如果用国家来比较广州和深圳，一个是英国，一个是美国。” 王先生告诉《零售业的第三只眼》。
另一方面，政府引导的“缺失”也是广州没有出现零售巨头的原因之一。 多位广州商界人士表示，广州市政府在引领零售业整合方面更“佛系”，不像其他一些地方政府有意识地培育一两家商业巨头。 比如，百联集团、武商集团等大型国有零售巨头的崛起，背后都有地方国资委的支持。
“1997年全国连锁经营大会后，全国掀起了一股国有商业整合的浪潮，但广州政府并没有推动整合，主要是靠市场的自发驱动，导致广州的失败整合一个大企业。” 广东省连锁经营协会秘书长范飞飞告诉《第三只眼零售》。
不过，也有观点认为，这恰恰是广州市政府的开放和开明，也是其尊重市场经济的体现。
大卖场发展空间较小
本地化超市和小型企业面临机遇
“在广州很难找到5000平方米以上适合开大卖场的楼盘，未来还是以小商户为主，我们也会改造发展小店。” 某外资大卖场高管告诉《零售业第三只眼》。
广州的城市规划让大卖场未来的发展空间变小，主要是适合的楼盘太少。 不少外资大卖场在广州有少量门店，同样受制于物业收入。
“以2013年规划的广钢新城为例，这是一个占地657公顷，可容纳19万人口的大社区，我们在里面找不到合适的楼盘可以开大卖场。” 上述外资大卖场高管表示。
西安兴安超市总经理邹秀丽也认为，小商户将成为广州市场的主流形态，呈现细分化、多元化趋势，竞争将更加激烈。
西安兴安超市去年在广州某社区开设了一家300平方米的社区店。 在这个只有4000户居民的社区里，除了西安兴安超市，还有6家规模相当的社区生鲜店、2家综合性社区超市、4家连锁便利店、3家水果店。 和一家面包店。 “这家店是广州零售业竞争的真实写照。” 邹秀丽告诉《零售业第三只眼》。
那么，广州零售业的突破口在哪里？
在王总看来，迎合当地消费需求，走本土化路线是一条可行的路子。 百佳超市之前做得很好。 2000年前后，百佳在广州开设了第一家大卖场。 王先生刚刚涉足零售业。 在他看来，当时的百佳超市极大地满足了当地消费者的购物习惯。
“Parkshop来自香港，香港和广州都受到粤语文化的影响。广州市民也认可Parkshop提供的产品和服务，比如当时店内的广播和宣传信息都是用粤语播放的。”大家听起来很亲切；在产品方面，一些煮粥的调味品、节日的贡品等，都是当地消费者喜欢的产品；我给你们切前腿或后腿。” 王先生告诉《第三只眼零售》。
然而，在2003年百佳从家乐福体系中引入部分高管，并尝试借助家乐福模式在全国拓展战略后，百佳原有的贴近消费者的特点逐渐消失。
“百家转型后，其实在广州市场留下了一些空白区域。” 王总说，这可能是未来的机会。 【超过】
