为传承历史文化,周南驿文化酒店为贵宾开发了一系列中原官府菜肴。 中国古代官府菜以清淡、细腻、用料考究着称。 驿站作为古代官方接待机构,是官府菜的发源地和成熟地。 周南驿长期以来一直是中国邮站网的中心,其官菜独树一帜,堪称中国官菜中的佼佼者。
今天推出的周南意官菜,是根据光绪二十七年(1901年)的周南意古方研制而成。 当年秋,签订《辛丑条约》。 逃往西安的慈禧太后和光绪皇帝在回京途中途经洛阳(史称“两宫回鸾”),在周南驿住了八天。 周南邑名厨司马天顺、黄隆安、史妙莲负责备餐,慈禧太后和光绪皇帝对他们做的菜品非常满意。 《两宫回鸾》留下了完整的档案周南驿,包括在洛阳的行程和在周南邑的膳食食谱,现保存在中国第一档案馆。
周南驿文化酒店对周南驿官府菜的研发始于2009年4月,历时一年。 在此期间,得到了故宫博物院、中国第一档案馆、中国烹饪协会的大力支持。 原菜谱中有1000多道菜品,其中百余道菜品被挑选出来进行研究、开发和修复。 都是周南易官府菜中的精品菜。
周南驿官菜起源于河洛。 食材选自世界各地,汇集于府,保存于古籍,流传至今。
地址:新区市政府西侧周南驿,政和路与金城寨街交叉口(丹尼斯对面)
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