在需要成本控制和本土化经营的中低端市场，外资酒店落后于如家、锦江、华住等本土企业。 因为本土企业非常灵活，尤其是在新项目的开发上，与本土业主的沟通和运营相对顺畅，而外资酒店的约束和手续太多。
文字 | 艾嘉诗丹
编号 | BMR2004
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思琪（化名）设想了一百种可能的婚礼场景，却万万没想到在“酒店”这个环节先掉链子。
综合考虑婚礼预算、行程安排等因素后，思琪于今年9月预定了2022年9月在成都希尔顿酒店举办的婚礼。为了以防万一，思琪还提前支付了50%的定金。 就在思齐为婚礼紧锣密鼓筹备之际，号称国际五星级的希尔顿酒店突然吊销牌照，更名为“成都希尔顿酒店”。 中间发生了什么？
01
婚礼“冒险”
一个普通的周末，思琪照常刷着手机，突然某平台推送了一条“成都希尔顿酒店将更名为成都希尔顿酒店”的信息，她的第一反应是假消息，犹豫片刻后，她还是给酒店宴会部联系人小张（化名）打了电话。
小张首先以专业和礼貌的态度祝贺思琪即将举行婚礼。 当思琪表示要来，询问酒店下架的事情时，小张开始含糊其词：“更名还没有确定，酒店正在协商解决。” 得到一个出乎意料的不同答案，思琪心中瞬间涌上怒火，因为这意味着我可能要面临因婚礼改期而带来的种种麻烦。 更让思齐不解的是，这么大的活动，酒店里怎么没人提前通知她？
直到三天后，酒店正式通知思琪退市。 在酒店发来的一份《关于酒店更名的重要提示》中写道：目前，希尔顿酒店集团已正式终止与酒店的合作，酒店现已成为隶属于“成都喜腾酒店”旗下的“成都喜腾酒店”。成都乔治希顿房地产开发有限公司
酒店为所有提前预订宴会的客人提供两种方案。 如继续在酒店举办婚礼，可享受所有菜品20%优惠，棋牌室或室外场地租金22%优惠； 如果您不想继续履行合同，您可以向酒店要求全额退款。
“酒店没说什么时候退钱给我，很多新人和我一样，因为这件事累得够呛。换酒店、改期、和婚庆公司协商，哪一个不花时间？但就算是一个浪费时间我一定会选择退款，甚至会要求酒店赔偿。” 思琪说道。
在她看来，“希尔顿”三个字代表着品质、地位和面子。 改名后，除了酒店变成“山寨”，她还会被别人认为是选择“山寨产品”的人。
等待酒店解释的时候，思琪忙得不可开交，她问遍了成都所有的五星级酒店，但他们都说今年9月份的婚宴排期已经排满了。 幸运的是，没有危险。 几经波折，思齐幸运地在成都JW万豪酒店预订了婚礼。 今天，思琪正在与成都希尔顿酒店处理后续的赔偿事宜。
02
退出是什么意思？
从酒店的外观上看，希尔顿酒店和原来的希尔顿酒店没有什么区别。 立面、建筑外观和硬件设施均未发生任何变化。 在网络预订平台上，这家酒店的标间价格依然在700元左右一晚，与之前的价格基本持平。 对于一些不够细心的消费者，他们甚至不会发现酒店已经吊销了牌照。
希顿酒店工作人员告诉《商学院》记者，目前变化的主要是酒店的操作系统、前台预订系统、会员积分系统等软件部分，酒店其他硬件部分没有变化。 变化大，但后续管理变化可能比较大。
在中国酒店市场，国际酒店集团与业主的合作一般可分为委托管理和特许经营两种。 我们可以从人、财、权三个方面来分析两种模式的根本区别。
委托管理是指业主按照酒店管理集团品牌的标准建设酒店，然后将酒店委托给酒店品牌集团进行管理。 酒店品牌集团以自有品牌和管理团队，代业主经营酒店。 相应的，也会收取一系列的管理费用，如基础管理费、奖励管理费等。在委托管理模式下，酒店的日常运营由酒店品牌集团进行，三大主导人事权、财务权、货权完全由酒店品牌集团公司掌控，但同时会受到酒店业主的监督。
与委托经营不同，特许经营是指酒店品牌集团将其所有品牌使用权和品牌背后的知识产权，品牌在建设期间的施工、机电、室内装修，以及酒店开业后的所有运营SOP标准进行特许经营. 为酒店业主使用，业主需要组建团队或聘请第三方管理公司团队来运营酒店。 也就是说，在酒店的日常运营中，人、钱、物都掌握在业主手里，酒店品牌集团只起到监督的作用。 但相比之下，在特许经营模式下，业主需要向酒店品牌集团支付特许经营费、前期技术服务费、品牌使用费、全球营销费、开业前期筹备费等一揽子费用。
2021年9月，希尔顿酒店集团以发布新版希尔顿花园酒店为契机，在中国正式引入加盟模式。 也就是说，在此之前，包括此次退出的“成都希尔顿酒店”在内，都是采用委托管理的模式在中国进行扩张。 对于此次退出是业主主动还是被动行为，希顿酒店工作人员并未正面回应记者。
陈兆强（化名）曾任中国希尔顿格芮精选酒店工程总监。 在他看来，从委托管理到特许经营，是希尔顿集团深入洞察中国本土市场的结果。 1988年，希尔顿酒店刚进入中国时，中国缺乏高星级酒店的管理经验，需要依靠委托管理，引进先进的管理经验和高素质的服务团队。 30多年后，中国酒店市场日趋成熟，懂市场、会经营的中国酒店人开始涌现。 国内的老板今非昔比了。 曾经以操作复杂着称的酒店业，不再高不可攀。
陈兆强以自己的经历举了一个例子。 通常，酒店管理团队包括酒店总经理、驻店经理、财务总监、客房部总监、餐饮总监、工程总监等，他们是星级酒店高质量运营的重要保障。 酒店筹备开业时，陈兆强其实是业主的一员，参与了酒店的整体建设过程。 所以当Curio Collection by Hilton正式开业时，业主代表向酒店集团自荐，并顺利加入了管理团队。
此外，陈兆强表示：“特许经营模式也能给酒店集团带来收益，现在国内市场不像30年前那样竞争激烈，特许经营可以帮助国际酒店集团快速抢占中国市场。”
陈肇强认为北京五星级酒店名单，仅从酒店管理团队的角度来看，“成都希尔顿酒店”的退出对服务质量的影响还是比较大的。 品牌对酒店的实际服务质量不会有太大的影响。 但是，酒店的委托管理则不同。 吊牌后，业主如无将军一般，服务质量肯定会大打折扣。 当务之急是组建一支优秀的管理团队。
03
高端酒店的压力
据记者不完全统计，截至目前，希尔顿在中国的酒店数量已达502家。希尔顿集团全球总裁兼首席执行官Christopher J. Nassetta曾公开表示，计划到2025年管理超过1000家门店.这意味着在未来5年内，将有500家酒店开业。
在这样的发展战略背景下，希尔顿酒店集团为何逆势而行，选择撤掉成都希尔顿酒店品牌？ 要知道，2015年开业的成都希尔顿，颇有希尔顿成都市场首店的光环。
作为业内资深人士，陈兆强推测，原因可能有很多。 首先，受前期疫情影响，不少业主面临不小的现金流压力，国际酒店集团将对业主的经营能力进行评估。
企查查官网显示，成都希顿酒店业主的母公司为成都乔治希顿房地产开发有限公司，自2022年6月以来，该公司共涉及法院执行案件9起，涉案金额8.96 . 十亿。
此外，陈兆强认为，从业主的角度来看，除了国外的酒店品牌外，还有很多国内酒店品牌处于饱和或过剩的状态，业主会考虑各个品牌的性价比。 比如，去年年初，海棠湾的希尔顿逸林、康莱德将牌照变更为万达嘉华、瑞华。 与国内品牌相比，国际酒店集团的加盟费通常更高。 如果消费持续下降，需要支付大量费用，业主可以考虑收回酒店，自行经营。 “毕竟有了稳定的客源，品牌就不重要了。” 陈兆强说道。
陈兆强指出，目前高端酒店的竞争非常激烈。 万豪、洲际、希尔顿、丽思卡尔顿等品牌旗下的高端五星级酒店，无不依托于“高端物业”和“优越的地理位置”。 “服务”上下滚动。 除了“安缦”、“裸心谷”等个性化、定制化的酒店外，与高星级酒店基本没有区别。
北京第二外国语大学旅游学院李斌教授分析，受国内外各种复杂因素的影响，星级酒店行业的发展遇到了外部市场动荡、经营管理效率低下、商业模式不完善等问题。失真，基层经理和服务员。 离职率高等诸多问题，迫切需要以创新驱动发展，摆脱原有发展路径的锁定状态。
李斌认为，在新时代新格局下，高星级酒店应该重新调整定位和发展模式。 在地位和作用上，不仅要作为我国文旅产业的配套设施，还要多方面突出星级饭店的地位和作用，重塑产业形象； 在发展模式上，高星级酒店要深入挖掘当地中高端消费者在度假、休闲、商务、会议、餐饮、亲子等方面的需求特点，创造性地推出适合当地消费者的产品和服务，特别是符合酒店所在地的地域文化特点、当地市场特点、各类社区。 这些活动的结合，将实现高星级酒店的转型发展。
04
专注于中高端
根据酒店咨询公司STR（Smith Travel Research）的统一标准，酒店可细分为六个等级：Luxury（奢华）、Upper Upscales（超高端）、Upscale（高端）、Upper Midscale（ mid-to-high end), Midscale(中档), Economy(经济)。 其中，中高端酒店作为细分市场，开始在市场中占据越来越重要的地位。
以一些酒店集团为例，近两年锦江国际集团新开的门店中，近90%都是中高端品牌。 还有华住集团。 截至2022年三季度，累计开业中高端酒店3378家，占比41%，待开业中高端酒店占比58%。 此外，据麦店网最新统计，2023年2月，全国共有131家酒店新开。 酒店类型占比则相反，中端和中高端酒店占比最高，有93家，国际高端酒店和精品民宿垫底。
《商学院》记者根据希尔顿酒店集团公开资料统计，截至2023年3月15日，希尔顿酒店集团在中国主要布局以下档次：豪华酒店品牌“华尔道夫”（4家）、“大韩酒店集团” “莱德”（12家）；高端五星级酒店“格利精选”（4家）；准五星级酒店“希尔顿”（92家）和“嘉悦里”（4家）；中高端酒店“ Doubletree” (50)、“Garden” (50) 和“Happy” (266)； 中档酒店“汇庭”(20)。 单从数量上看，同为中高端酒店的希尔顿欢朋酒店占据绝对优势，发展迅猛。
华美酒店咨询机构首席知识官赵焕彦认为：“中高端酒店的整体发展与我国需求端和供给端以及人均收入的增长有关。”
虽然消费者对品质的需求有所提升，但受“限‘三公’消费”等国家政策影响，以五星级酒店为代表的豪华酒店开始萎缩，而中高端酒店结合有限的服务链。 酒店的“高性价比”和豪华酒店的“高品质”两大优势很容易赢得消费者的青睐。
此外，赵焕彦表示，由于经济型酒店行业竞争激烈，不少酒店经营者也开始进军中高端市场，希望增加利润。 然而，许多本土经济型酒店经营者一直以廉价酒店的理念经营中高档酒店。 他们还在考虑每个房间的投入和产出，如何控制人工成本等等，至于服务和客户体验，就被忽略了。 部分。 酒店的硬件可以通过加大投入来实现，但酒店的软管理却非一日之功。
2015年12月24日，希尔顿欢朋中国首家酒店在三亚开业； 到2019年，希尔顿欢朋将突破100家门店； 到2022年底，希尔顿欢朋酒店门店数量将达到266家，签约门店数量将突破600家。 门店扩张速度明显加快，希尔顿欢朋酒店已成为希尔顿在大中华区重要的增长引擎。
从品牌属性上看，希尔顿欢朋虽然是希尔顿酒店集团旗下的国际中高端连锁酒店品牌，但由锦江酒店集团管理。
2014年5月，铂涛集团创始人郑南彦看好国内中高端酒店市场，欲与希尔顿合作北京五星级酒店名单，引进中高端品牌欢朋。 同年10月30日，希尔顿集团与铂涛集团达成战略合作协议。 希尔顿集团将旗下欢朋品牌在中国市场的开发和运营授权给铂涛集团。 次年，锦江国际集团收购铂涛集团股份，欢朋顺理成章地转让给锦江饭店。
对此，赵焕燕认为，在需要控制成本和本土化经营的中低端市场，外资酒店明显落后于如家、锦江、华住等本土企业。 因为本土企业非常灵活，尤其是在新项目的开发上，与本土业主的沟通和运营相对顺畅，而外资酒店的约束和手续太多。 借助铂涛和晋江的本土优势，可以更好地帮助希尔顿在中国市场站稳脚跟。
但对于此次合作，业内也有不少质疑的声音。 一位不愿透露姓名的酒店从业者告诉《商学院》记者，白金被锦江收购后，希尔顿欢朋也处于尴尬境地。 希尔顿欢朋（中国）原CEO王伟调任锦江酒店（中国）担任副总裁。 汉普顿前运营副总裁也被调任管理丽笙酒店品牌。 原管理团队已解散。 因此，在晋江看来，很可能即使合作顺利，也像是“为别人做嫁衣”，如果不顺利，也不值得希尔顿集团赔偿。
不过，希尔顿酒店集团也没有闲着，而是在大力发展希尔顿花园、希尔顿逸林等与希尔顿欢朋同为中高端酒店品牌。 希尔顿大中华区及蒙古区总裁钱进明确表示，到2025年，希望实现希尔顿花园开业超过200家，签约超过500家，覆盖中国400个城市。 这意味着，在拓展中国市场的过程中，两家营销商的市场开拓团队或将“走窄路”。
