疫情对餐饮的影响可谓巨大。 很多品牌都表示，自有资金最多只能维持三个月左右。
在这样的情况下，有餐饮品牌还推出了打折套餐，让网友不禁发问：“他们真的赚钱了吗？”
这个餐饮品牌就是Saria，在日本被称为沙县小吃。
疫情期间同样打折的Salia
去过Salia的人都知道，它的价格与其“意大利餐厅”的定位极为不符。 即使在小城市，那里的西餐厅人均也基本在60-70元，但在一线城市的撒利亚萨莉亚优惠券，11元就能吃到芝士培根面，23元就能吃到海草披萨。 光看价格，还能走进一家意大利公司的食堂。
论口味，莎莉雅肯定比不上那些人均上百人的西餐厅，但你要说难吃吗？ Salia在大众点评的星级从来没有低于四星。 同样的价格，你找不到比Salia更低的了，这就是它的牛逼之处。
而现在疫情期间，本来就很便宜的Salia居然还推出了优惠套餐。 为了鼓励大家不要堂食，广州莎莉雅推出打包套餐40折优惠活动。 套餐价格比原价便宜30%-40%。
活动一出，在微博上引发热议。 北京和上海人希望当地的萨利亚也能同步举办； 在川渝，祈祷莎莉雅能进军西南市场； 有人调侃萨利亚太穷，请不起美术工人。
那么让我们回到最开始的地方。 萨莉亚真的是靠卖这么便宜的东西赚钱吗？
Salia到底是如何省钱的？
赚钱一定要赚钱。 毕竟老板又不是傻子，做慈善是不可能的。 那么，你知道萨莉亚为什么能卖这么便宜赚到钱吗？ 因为他们省钱！
Salia的创始人是来自日本的Yasuhiko Masagaki。 他认为“真正的好东西，应该是便宜又好吃”。 低价。 为了在不降低质量的情况下保持低价，Salia 将成本控制置于原料之外。
Salia的产品基本都是半成品。 厨师拿到原料后，只需加热，浇上酱汁，即可上桌。 这不仅降低了人工成本，还缩短了顾客的就餐时间，提高了翻桌率。 日本一家电视台曾采访过莎莉亚的制作和餐饮过程。 Salia仅用了9分58秒就完成了15道菜。
在装修方面，萨利亚同样采用“二手原则”。 比如一家餐厅关门了，如果萨莉亚喜欢，她就会租下这家餐厅，继续开店，装修风格和以前一样。 这也是为什么Salia的装修风格不是很统一的原因。
性价比提高了，品牌美誉度自然提高了。 通过独特的定位和差异化的经营，萨莉亚逐渐巩固了在餐饮行业的地位，一路高歌猛进全国，攻城掠地。
唯一不足的是，Salia几乎没有办法做营销。 既然要省钱，就没有代言和活动营销。 因此，没有萨利亚的城市居民根本就没有听说过它。 而且萨莉亚优惠券，因为价格太低，也有不少消费者担心它的成分。 近日，有人表示萨利亚的健康问题令人担忧。 虽然事实还没有得到证实，但这无疑让莎莉亚原本便宜的价格多了几分可疑。
综上所述，想要差异化，自然是没问题的。 Salia的低价营销确实是一个很厉害的策略，但是不能因为她的名气就忘记了初衷。
毕竟再便宜的食物，食品安全才是餐饮品牌最关心的问题。
