重要提示
，班级于2018年开课，至今已举办四届。 共有 270 名行业领袖正在学习或毕业。 校友会已成为行业精英汇聚的平台。 广大学子活跃在大健康领域的方方面面，为行业发展贡献力量。
,:, 曹老师：caohailu001（微信）
数据显示，2020年，年轻人将拥有强大的养生相关消费能力。 仅休闲保健零食销量就达1.6亿粒，销售额超18.6亿！
每年过年都是休闲食品的销售旺季。 中国干果前景如何？ 如何切入赛道，把饼做大？
01
中药+干果概念前景广阔，想象空间巨大
通过对天猫、京东、一号店等国内主要电商渠道的数据监测可以看出，2020年受销售渠道变化和疫情影响，中药国内电商销售保健品4.38亿件，金额229.49亿元休闲零食有哪些品种，同比增长94.69%，增幅惊人。 其中，燕窝产品继续领跑，但增速有所放缓。 原因不是消费下降，而是下半年进口下降； 而药食两用零食增长迅猛，占据销量首位，达到1.6%，按平均单价11.23元计算，全年销售额高达18.6亿元，增长势头极为惊人。
中药+休闲食品模式的火爆，相信有以下几个原因：
1、中医的天然优势是预防疾病，在保健方面有很大的优势。
2、中药材比重不小，如山药、枸杞、核桃、大枣等；
3、居民收入水平稳步增长，互联网、物流、冷链技术日趋完善，产业水平日益提升，为各类药食两用干制品的生产和销售带来更大空间水果。
02
休闲食品结合中药成“蓝海”市场
图1 我国休闲食品占比分类
截至2020年底，以“吃货”为支撑的中国休闲零食市场规模达1.25万亿元。 其中，烘焙食品是占比最大的品类，规模超过2600亿元，占比约21%。 其次是糖果、巧克力和蜜饯，占16%； 第三是烤坚果，占13%，第五是膨化食品，占8%。
糖果巧克力蜜饯品类，国际糖果巨头占据国内大部分。 该品类近年来增速明显放缓，主要是因为进入门槛太高，中药材的“玩法”显得低端，难以切入主营追踪。 大枣、山药蜜饯、麻糖等产品概念过于老套，不符合当下年轻人的潮流。
膨化食品也是国际巨头云集。 国产膨化山药片虽然卖得不错，但与薯片过于相似，差异化仍未完全体现。 毕竟薯片的味道还在嘴里。
所以，2020年，虽然养生零食异军突起，但实际上，在这个超万亿元的“蓝海”市场中，休闲食品与中药结合的发展才刚刚起步。
03
与糖果、巧克力、蜜饯、膨化食品相比，坚果的想象空间更大
图2 2008-2018年中国坚果行业总产值
坚果的惊人增长
近10年来，我国坚果产量增长了96%。 目前，我国是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。 近10年复合年增长率为15.4%。 2020年我国坚果销售额达到1625亿以上。
核桃与杏仁、腰果、榛子并称为世界四大坚果。 其中，核桃和杏仁（主要是杏仁）是药食同源的品种，在我国种植广泛，具有广泛的食用和药用价值。 新疆已成为最大的产区和货源地。
糕点和蜜饯的核心竞争力是极致的甜度和热量，而坚果天然具有防病功效，是很好的保健食品。 也顺应了近年来健康养生的消费趋势。
面对该品类广阔的市场前景，中药企业不再满足于自己原料供应商的地位。 大多数中药企业都成立了大健康事业部进行这方面的尝试，但迄今为止成功的寥寥无几。
04
本土消费品牌崛起，消费升级与消费分级同步发生
过去两年是中国本土消费品牌创业的大好年头。 不少本土企业重塑休闲食品品类，从原有的外资品牌手中抢走了大量市场份额。
三只松鼠和良品铺子的崛起很大程度上得益于中国强大的供应链体系。 有人可以给他们提供产能，有人可以为他们做物流配送。 这些公司只需要很好地定义他们的产品、品牌和营销。 网络，可以赢得大量的市场份额。
2020年，网红李子柒的自有品牌螺蛳粉销售额将突破30亿。 在螺蛳粉之乡柳州真正建厂之前，她找当地的中六食品公司进行贴牌生产。 高峰期，中流三分之一的产能用于为李子柒品牌生产螺蛳粉，另外三分之二的产能用于生产中流自有品牌“柳江人家”的螺蛳粉。 同一厂家生产的同样数量的螺蛳粉，一袋在李子柒那里能卖到13、4元，而在柳江只卖10元左右。 这就是品牌的力量。
我们可以把像中流这样制造新国货的厂商的自有品牌定义为鑫鑫国货。 而这正是中药企业可以进入的赛道。 只要能做出一定的品牌和性价比，也是可以占领市场的。 鑫鑫国货可以算是换代换代。
在中国当前的消费市场，消费升级与消费分类同时发生。 如果你打开一袋螺蛳粉，你可能已经抛弃方便面了。 当我打开一袋螺蛳粉时，你可能已经抛弃了酸辣粉。 你我的万次消费轮转，可以形成合力，推动市场品牌轮转，从而为无数新品牌创造机会。
未来，大参林的“桑葚巧克力”、云南白药的“三七雪通冰淇淋”、片仔癀的“蛇胆糕”占领市场也不是没有可能。
05
小、松、“好玩”是休闲零食的市场趋势
食品包装越来越小
包装体积减少的最直接原因是消费群体结构的变化。 消费者小家庭化趋势越来越明显。 以前是三代一家，后来变成两代一家，再后来就是二人世界，或者干脆一个人住。 但如何把它做小，每个产品背后的逻辑都不一样，需要业界共同思考。
散装食品
散装休闲食品最大的优势在于把掌控感还给了顾客。 买多少，顾客说了算。
美食正变得“有趣”
玩糖以前以糖为主，现在玩具是重点，只吃一点糖。 每个制造商都有自己的糖玩主题。 有些人正在玩弄盲盒概念。
以山楂片为例。 如果把包装做成孙悟空金箍棒，销量可能会增加30%以上。
综上所述：
1、中医本质上是中华民族五千年生活经验的总结。 它源于民间，又归于民间。 探索新的发展方向，或将赋予行业新的活力。
2、保健食品市场空间远超纯药用市场空间，满足大众消费需求的产品将迎来更大的盈利空间。
3、中药+休闲养生食品，越“接地气”，生存能力越强休闲零食有哪些品种，越受到正在成为消费主流的年轻人的青睐。
