近日，据媒体报道，日本吉野家控股将在中国市场关闭旗下品牌“花丸乌冬面”。 目前，上海美罗城在全国仅剩一家门店。
红星资本局注意到，吉野家（中国）投资有限公司（以下简称“吉野家中国”）官网显示，其在中国市场拥有吉野家和花丸两个品牌。 未来，吉野家集团旗下更多品牌将进入中国市场。 但迄今为止，吉野家集团并没有带着更多新品牌进入中国市场，花丸乌冬面却即将退出。
↑资料图据IC照
花丸乌冬面退出后，吉野家中国在中国市场只剩下“吉野家”一个品牌，约有600家门店。 今年上半年，该品牌计划关闭中国区域以外的约30家门店。
业务扩张失败但收缩。 曾经被视为餐饮业典范的吉野家，后来怎么样了？
被寄予厚望的第二增长曲线
花丸乌冬面将退出中国市场
花丸乌冬面于2011年进入中国，主营赞岐乌冬面、关东煮、天妇罗、炸鸡和日式咖喱饭。
据媒体报道，在正式进入中国市场之前，它曾在上海世博会期间进行了约半年的试营业，超过20万人次前来消费。 随后，花丸乌冬面在上海开设了第一家官方门店。
这是吉野家集团继“吉野家”之后进入中国市场的第二个品牌，也承载着集团第二增长曲线的使命。
上海首店获得消费者青睐，花丸乌冬面已扩展至青岛、武汉、深圳等五个城市。 2018年，其在中国的门店数量达到37家。
↑资料图 据花丸乌冬面官方微博
但好景不长。 据媒体报道，今年8月31日，日本吉野家控股在一份临时报告中表示，将在中国市场关闭旗下品牌“花丸乌冬面”。 花丸乌冬面旗下子公司花丸餐饮管理（上海）有限公司最早将于2022年清算。
据界面新闻报道，上海美罗城花丸乌冬面在中国仅剩一家门店，这是其在中国的第一家门店。
9月12日，红星资本局咨询花丸乌冬面上海美罗城店，表示这家店确实是全国唯一一家。 至于什么时候关门，他们没有回复，只是说还在营业。
至于停业原因吉野家外卖，日本吉野家控股在中期报告中表示，面对众多低价面条产品的竞争，花丸乌冬面的价格优势不大，同时也没有很好地把握当地需求，其盈利能力逐渐恶化。
红星资本局注意到，吉野家中国官网显示，中国市场拥有吉野家和花丸两大品牌，未来吉野家集团旗下更多品牌将进入中国市场。 但到目前为止，吉野家集团并没有进入更多品牌，但花丸乌冬面将退出。
花丸乌冬面的撤退直接反映了吉野家集团业务的萎缩。
花丸乌冬面退出后，中国市场只剩下“吉野家”一个品牌，而这个品牌今年上半年也在关店、缩量。 吉野家中国董事长在官网发布的一封信显示，今年上半年，他们在全中国关闭了约30家计划外门店。 “这无疑是对我们商业活动发展的沉重打击。”
“又快又好吃”但不“便宜”
吉野家北京首店曾日卖2000碗牛肉饭
1992年，吉野家在北京王府井开店，受到当时消费者的热烈欢迎。 据媒体报道，开店之初，北京王府井店曾创下周末卖2000碗牛肉饭的记录。 当时，吉野家一碗牛肉饭卖6.5元。 价格不便宜，但还是挡不住消费者的购买热情。
↑吉野家肥牛饭图据吉野家官方微博
当时，吉野家是夏渔集团的专营店。 日本吉野家选择与熟悉内地市场的港资企业夏雨集团合作。 夏渔集团负责吉野家在北部地区的运营。 吉野家的门店也正从北京逐步向华北、东北其他地区扩张。 后来，夏雨集团重组并入和兴集团，吉野家相关的特许经营权也归和兴集团所有。
随着中国对外商投资零售业政策的逐步放开，日本吉野家也在2015年尝试设立子公司吉野家（中国）投资有限公司直接经营门店。吉野家在日本直营的市场有主要分布在南方地区。
2011年至2019年，吉野家为和兴集团贡献的营业额由14.6亿港元增至21亿港元。
吉野家在日本乃至海外的火爆吉野家外卖，与其一贯遵循的“美味、快捷、便宜”三大经营原则密不可分。
进入中国时，中餐馆主要是夫妻店和个体户。 吉野家已经拥有领先行业的成熟物流体系，成为较早采用中央厨房、物流系统和零售信息系统的典范。 也为后来的餐饮企业打下了坚实的基础。 榜样和参考。
吉野家的招牌肥牛饭在日本一直走的是平价路线，几十年来价格都没有大幅上涨。 吉野家的高性价比一直是其在日本最突出、最畅销的特色。
当然，这三个原则也有轻重缓急。 吉野家前社长阿部树人在书中表示，三大原则的顺序会根据市场的动态情况进行调整。
在中国市场，吉野家早期似乎把精致和速度放在首位，价格也不便宜。 但在90年代，洋快餐品牌普遍定价偏高，吉野家性价比低的劣势在众多洋快餐品牌中并不突出。
除了自身的特色，吉野家还有着洋气的“洋快餐”，甚至在炸鸡汉堡上更有优势——餐点更符合中国人的口味。 这些都让吉野家此前在中国市场如鱼得水。
性价比低，产品单一
面对本土快餐品牌的“围攻”
近年来，随着国人对洋品牌不再抱有幻想，洋快餐连锁品牌也开始被消费者重新审视。 与此同时，不少国内连锁餐饮品牌逐渐成长起来，此前风靡一时的外资连锁餐饮品牌受到较大冲击。
吉野家就是其中之一。
当吉野家仅被视为日式快餐的一种选择，与目前的其他日式食品品牌竞争时，其价格和产品竞争力并不高。
以其招牌肥牛肉饭为例。 9月13日，吉野家的招牌大碗牛肉饭在北京两家外卖平台的售价为37.5元一碗，而其他多个品牌的日式肥牛饭售价都在25元左右。 顾客对吉野家的评价充斥着“菜品少”、“减价”等字眼。
品牌老化、菜品更新缓慢也是吉野家面临的问题。 吉野家几十年的招牌产品就是肥牛饭，很多产品基本都来源于牛肉。 即便将牛肉换成其他肉类，吉野家的主食依然离不开盖饭。 但是donburi的类别太可替代了。
此外，国内快餐连锁品牌竞争也十分激烈。 在和合谷、永和大王、真功夫、田园等中式快餐连锁品牌的“围攻”下，吉野家的处境不容乐观。
↑ IC photo北京街道地图
因此，无论是合兴集团经营的北方市场，还是吉野家中国经营的南方市场，吉野家近几年的业绩都有所下滑。
2019年，和兴集团旗下吉野家的营业额为21亿港元，但到了2020年，吉野家为和兴集团贡献的营收已降至13.5亿港元。 2021年上半年，这个数字是7.41亿港元。 2022年1月，合兴集团完成私有化退市。
南区方面，上海吉野家2021年实现营收4521.07万元，净利润亏损99.18万元，负债总额1914.68万元； 负债2281.56万元。
上海吉野家由吉野家中国与上海锦江国际餐饮投资管理有限公司（以下简称“锦江餐饮”）共同持有。 主要负责经营吉野家在上海的门店，而上海是吉野家在华南地区的重要市场。
值得一提的是，今年9月初，上海联合产权交易所官网显示，锦江餐饮拟以821.73万元的价格受让上海吉野家9.815%的股权。
或许刚进入中国时，人们会因为新奇和社交属性而进入吉野家，但产品的低性价比、创新不足和激烈的市场竞争似乎让吉野家逐渐抓不住客户。
日本吉野家曾在80年代面临破产危机。 后来，吉野家一方面引进外部资金和人才，另一方面在经营中通过恢复原汁原味、压低产品价格等方式逐步扭亏为盈。
现在，吉野家在中国市场的困难虽然没有80年代那么大，但还是相当难对付。 想要重振雄风，可能还得从产品质量、性价比和创新做起。
红星新闻记者 于瑶 张璐曦
于冬梅 编辑 张莉
