4月12日，中国连锁经营协会（以下简称连锁经营协会）与美团点评在上海正式发布了“2023中国餐饮连锁品牌100强”（以下简称“餐饮连锁百强”）。 榜单涵盖小吃、快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。
在今年的榜单中，连续四年入选的杨国富麻辣烫、米歇尔冰城等11个品牌再次入选，瑞幸咖啡、元吉云饺子、迷你椰子等16个加盟品牌首次入选时间。 从地域分布来看，上海上榜品牌数量继续领跑全国，成都排名第二。 同时，三线及以下城市五年上链率提升约8个百分点。
2023年是《餐饮连锁百强》发布以来的第五个年头。 该榜单以商业消费大数据为基础，从品牌成长、加盟店经营状况、消费者认可度三个维度客观、公正、全面地评价餐饮加盟品牌，旨在为餐饮创业者和投资人提供科学的决策支持。 .
数字化助力品牌扩张，5001-10000企业规模发展最快
中国餐饮市场连锁化进程不断加快。 美团数据显示，2018年至2022年，中国餐饮市场连锁率将从12%提升至19%。 其中，连锁品牌门店数量增幅最高的区间为“5001-10000家门店”，同比增长45%； 其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增长率分别为40%和15%。
连续四年上榜的小龙坎火锅在2019年全面开启数字化转型，在会员体系、个性化产品打造、线上线下互动服务等方面发力。
“会员体系不仅仅是一种营销工具，更是一种能够帮助我们深入了解客户，及时针对不同区域调整经营策略的工具。” 小龙看联合创始人李硕言表示，这对于一个在全球经营着700多家门店的品牌来说非常重要。 基于对客户的了解，小龙看将聚焦北京、上海、杭州、深圳、广州、成都等重点城市，借助美团点评、大众点评等平台，打造营销标杆，提升加盟店业务。 例如，美团“超值券礼包”产品在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比扩大至14%，店内引流率超过60%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前连锁餐饮市场整体格局呈现大型连锁品牌头部效应，新兴品牌也在顺势进军。进入市场。 数字化能力成为餐饮商家贯穿生命周期的核心“中枢”，有效减少信息不对称，进一步刺激消费，让品牌升级迭代越来越快。
27个上榜品牌从上海辐射全国，入驻外资加大本土化布局
2023年“餐饮加盟百强”中，总部设在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显多于其他城市，连续五年位居全国第一。
“中国经济强大的韧性和广阔的市场极具吸引力。上海作为餐饮连锁的前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。” 汉堡王中国已在200个城市开设了约1400家餐厅，并计划新开200家门店。 土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu表示，自2005年在上海开设第一家门店以来，汉堡王一直关注中国本土消费的变化。形式、产品和数字化等方面”。
以汉堡王中国和美团外卖推出的“自动餐柜”为例。 柜与后厨、前厅相连。 菜品准备好后，后厨可以直接放入餐柜，餐柜具有加热和消毒功能。 ，骑手或顾客进店后，在设备上输入取餐码即可取餐。 截至目前，汉堡王近30%的门店应用了“自动送餐柜”。 新模式下，消费者或外卖骑手下单、到餐厅取餐更方便。
汉堡王是外资餐饮连锁品牌在中国深入发展的一个缩影。 不少餐饮连锁品牌已将上海作为首发新品、新店的重要选择，并借助互联网实现服务创新和本土化突破。 集聚和规模也扩大了上海“总部经济”的朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。 美团点评数据显示，3月以来，重点城市周末外出就餐需求持续升温，上海餐厅在线订单量居全国首位。
区域加盟品牌加速崛起，线上实现“质效并举”
近年来，三线及以下城市消费潜力的释放也催生了一批优质连锁品牌。 美团数据显示，2023年新开门店Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区下沉城市。 湖北已成为茶烟悦色、塔斯廷、古明等本土品牌走出区域、走向全国的桥头堡； 大湾区餐饮市场凭借强大的消费力，成为喜茶、林利、元吉云饺子的发源地。
一年销售1亿只鲜虾蟹黄馄饨，十年开店3000多家……来自广东佛山的元吉云饺子是今年首次上榜“餐饮加盟百强”的品牌之一年。
“这一荣誉是对我们努力的认可，将激励我们继续改进和创新。” 袁继云饺子感激之余，更感肩上的责任。 如何保证品牌形象的统一，保证各门店出品的稳定性，经营的稳定，是品牌目前思考的重点问题。 除了内部管理方式，袁冀认为，美团等数字化平台对品牌连锁的发展也有重要作用。 他们不仅帮助品牌商实现线上店铺的统一展示，还为区域店铺提供个性化的营销策略，有效帮助加盟商提升销量。
美团餐饮连锁总经理程悦悦表示，在中国餐饮高品质发展的浪潮下，越来越多的本土品牌将依靠数字化能力的提升实现增长。 作为生活服务平台，美团点评和大众点评将继续利用数字化技术，帮助实体门店实现线上化运营、服务标准化、品牌数字化精准运营，助力连锁品牌从运营驱动向数据驱动转变，最终实现长-长期发展。 .
4月12日，中国连锁经营协会（以下简称连锁经营协会）与美团点评在上海正式发布了“2023中国餐饮连锁品牌100强”（以下简称“餐饮连锁百强”）。 榜单涵盖小吃、快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。
在今年的榜单中，连续四年入选的杨国富麻辣烫、米歇尔冰城等11个品牌再次入选，瑞幸咖啡、元吉云饺子、迷你椰子等16个加盟品牌首次入选时间。 从地域分布来看，上海上榜品牌数量继续领跑全国，成都排名第二。 同时，三线及以下城市五年上链率提升约8个百分点。
2023年是《餐饮连锁百强》发布以来的第五个年头。 该榜单以商业消费大数据为基础，从品牌成长、加盟店经营状况、消费者认可度三个维度客观、公正、全面地评价餐饮加盟品牌，旨在为餐饮创业者和投资人提供科学的决策支持。 .
数字化助力品牌扩张，5001-10000企业规模发展最快
中国餐饮市场连锁化进程不断加快。 美团数据显示上海餐饮网，2018年至2022年上海餐饮网，中国餐饮市场连锁率将从12%提升至19%。 其中，连锁品牌门店数量增幅最高的区间为“5001-10000家门店”，同比增长45%； 其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增长率分别为40%和15%。
连续四年上榜的小龙坎火锅在2019年全面开启数字化转型，在会员体系、个性化产品打造、线上线下互动服务等方面发力。
“会员体系不仅仅是一种营销工具，更是一种能够帮助我们深入了解客户，及时针对不同区域调整经营策略的工具。” 小龙看联合创始人李硕言表示，这对于一个在全球经营着700多家门店的品牌来说非常重要。 基于对客户的了解，小龙看将聚焦北京、上海、杭州、深圳、广州、成都等重点城市，借助美团点评、大众点评等平台，打造营销标杆，提升加盟店业务。 例如，美团“超值券礼包”产品在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比扩大至14%，店内引流率超过60%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前连锁餐饮市场整体格局呈现大型连锁品牌头部效应，新兴品牌也在顺势进军。进入市场。 数字化能力成为餐饮商家贯穿生命周期的核心“中枢”，有效减少信息不对称，进一步刺激消费，让品牌升级迭代越来越快。
27个上榜品牌从上海辐射全国，入驻外资加大本土化布局
2023年“餐饮加盟百强”中，总部设在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显多于其他城市，连续五年位居全国第一。
“中国经济强大的韧性和广阔的市场极具吸引力。上海作为餐饮连锁的前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。” 汉堡王中国已在200个城市开设了约1400家餐厅，并计划新开200家门店。 土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu表示，自2005年在上海开设第一家门店以来，汉堡王一直关注中国本土消费的变化。形式、产品和数字化等方面”。
以汉堡王中国和美团外卖推出的“自动餐柜”为例。 柜与后厨、前厅相连。 菜品准备好后，后厨可以直接放入餐柜，餐柜具有加热和消毒功能。 ，骑手或顾客进店后，在设备上输入取餐码即可取餐。 截至目前，汉堡王近30%的门店应用了“自动送餐柜”。 新模式下，消费者或外卖骑手下单、到餐厅取餐更方便。
汉堡王是外资餐饮连锁品牌在中国深入发展的一个缩影。 不少餐饮连锁品牌已将上海作为首发新品、新店的重要选择，并借助互联网实现服务创新和本土化突破。 集聚和规模也扩大了上海“总部经济”的朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。 美团点评数据显示，3月以来，重点城市周末外出就餐需求持续升温，上海餐厅在线订单量居全国首位。
区域加盟品牌加速崛起，线上实现“质效并举”
近年来，三线及以下城市消费潜力的释放也催生了一批优质连锁品牌。 美团数据显示，2023年新开门店Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区下沉城市。 湖北已成为茶烟悦色、塔斯廷、古明等本土品牌走出区域、走向全国的桥头堡； 大湾区餐饮市场凭借强大的消费力，成为喜茶、林利、元吉云饺子的发源地。
一年销售1亿只鲜虾蟹黄馄饨，十年开店3000多家……来自广东佛山的元吉云饺子是今年首次上榜“餐饮加盟百强”的品牌之一年。
“这一荣誉是对我们努力的认可，将激励我们继续改进和创新。” 袁继云饺子感激之余，更感肩上的责任。 如何保证品牌形象的统一，保证各门店出品的稳定性，经营的稳定，是品牌目前思考的重点问题。 除了内部管理方式，袁冀认为，美团等数字化平台对品牌连锁的发展也有重要作用。 他们不仅帮助品牌商实现线上店铺的统一展示，还为区域店铺提供个性化的营销策略，有效帮助加盟商提升销量。
美团餐饮连锁总经理程悦悦表示，在中国餐饮高品质发展的浪潮下，越来越多的本土品牌将依靠数字化能力的提升实现增长。 作为生活服务平台，美团点评和大众点评将继续利用数字化技术，帮助实体门店实现线上化运营、服务标准化、品牌数字化精准运营，助力连锁品牌从运营驱动向数据驱动转变，最终实现长-长期发展。 .
