本文作者：本方，美食官犬，票圈小丑。 总是治愈，有时抑郁。
这是本次晚会推送的第121种口味：龙牌串串火锅
吃完这顿饭我死了
江南大道有一家新老成都川川火锅。 吃过之后发现，贵的没那么好吃，便宜的吃起来没那么舒服。 人均60-70元的消费区间，已经很不错了。
而且，这也是川川国自由自在的自选模式，1元/1次抽奖。
自己选择的结果就是一不小心选多了。 本期探店的小天使是Ahbee和Echo。 我们一行五人的食量……吃起来连钱包都不想考虑）
①自选串烧价格实惠，种类多样
麻辣牛肉猪黄喉、无骨鸭脚千层肚、猪脑鱿鱼须、酥肉鸭肠麻辣鱼头……有串有碟，不愁吃不消太多了。
超过 80 种成分可供选择。 大部分是1元/1份老成都串串，牛肉串2元/2份。
盘形肉的价格是根据盘子的颜色来计算的，5元到28元不等。 在份量和新鲜度上，比一些传统的川菜火锅店更实惠。
看似很多，不过这两盘食材才不到100块钱。
②厚瓷锅底红油香
全是牛油红汤麻辣锅底，49元/锅。 端上桌时，厚实闪亮的黑色陶罐更添好感。
牛油味纯正，红汤鲜亮而不沉闷，新鲜的牛油红汤就有这种颜色（有的川锅店用旧油做锅底，这种锅的特点是它是如此红黑）。
这家店的标语是“龙牌，只用好油”
在四川吃过一次牛油串锅，这辈子都忘不了那种咄咄逼人的辣味。 黄油很好地吸收了其他炒菜的味道，煮开后可以粘在食物上。
所以吃黄油火锅基本不需要酱油之类的蘸料。 用麻油和一些花生碎就够了，串起来凉爽，吃起来更香。 这种清油的特点是不浓不腻，是吃川锅的标配。
炸弹牛肉串2元/2份。 牛肉裹着一个大泡椒。 如果你能忍受辣味，你就会有自虐和上瘾的心理。 又吃一串感觉不错，摇M。
猪皮、鸭肫、鸡肫等硬脆的食材，久煮更入味，而且嚼劲十足，辣味十足。
最考验辣味的根本不是肉串，而是素串。 香菇蔬菜串在红油中煮过后比肉串辣10倍。 能吃到肉串不是英雄，能把泡在辣汤里的青菜蘑菇吃到面不改色，才是英雄！
这家店最贴心的是还有酸菜锅、番茄锅、蘑菇锅等非辣锅底。 也可以选择鸳鸯锅，都是39元/锅。
真心建议牛油红锅串串才是王道。 吃完红油锅，你会发现用其他锅底做串烧很没意思。 尤其是素串，热的时候没味没味，吃到最后还在吃酱油蘸酱。
我们的口号是红油底壳！ 红油底壳！ 我顶多吃鸳鸯，不能再舍弃了！
吃完饭，开始开奖。 这个过程充满了仪式感。 总有朋友在吃串串果的时候能够完美的控制自己的食欲，数签的时候从不抱怨吃多了或者不够饱。
③猪脑、黄喉、鸭舌
不同于传统的烤串，这里还可以点盘状的食材，更加灵活。 猪脑、鸭舌等食材处理干净、新鲜，吃麻辣烫的满足感飙升。
软如豆腐脑的猪脑、香脆软骨的鸭舌、蘸着辣汤的牛肚……都充满了红锅的辣味和食材的质感。 以后想想就让人条件反射老成都串串，让人循环回放。
猪脑
鸭舌
麻辣牛肉
猪梯
可以选择5元一碗的桂花冰粉，或者亚洲豆浆。
这家串串锅刚开不久，我们来的早，到吃饭的时候已经坐满了食客。 如果食物一直保持在这个水平，相信广州的吃货们想吃串串火锅的时候都会想到这里。
店内装修舒适自然。 空间虽不大，但间距合理，大方整洁。 五颜六色而不凌乱的灯箱与“八十”“等哈”的四川话形成鲜明对比。
吃惯了大排档式串串火锅。 炎炎夏日，吹着清凉的空调吃串串，真是幸福。
餐具就更重要了。 餐具是重磨砂瓷，手感好，有高级感。 愿意在细节上下功夫的店家还不错。
严格来说，这是川川锅和成都老火锅的结合体。 煮的随意，不拘小节，辣不辣任你选。 当然还是那句话，吃烤串一定要吃牛油红汤底，不会后悔的。
再次温馨提示，大众点评有100减50的团购券，数量有限。 想吃可以先买囤起来。
店名: 长签串串火锅
地址：江南大道中段255号13号铺（荣裕酒楼旁）
人均：65元
营业时间：11:00-02:00
交通：8号线昌岗地铁站C2出口，过马路直走，荣裕隔壁。
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