2013/11/2 01:34
日本料理被公认为精心烹制的国际美食。 而一个好的厨师，一定是食者与自然的华侨联谊。 在厨师的精心烹调下日本料理店，客人可以品尝到最地道的自然美味。
日本料理的特色在于注重大自然的原汁原味。 毫无疑问，【原汁原味】是日本料理的首要精神。 烹调方法非常讲究细腻，从熬制数小时的高汤、调味料、烹调手法，都在保留食物原汁原味的前提下。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、鲣鱼、海带等为主要调料。 除了品尝香气，味觉、触觉、视觉、嗅觉等感官也不容忽视。
除了以上烹饪颜色，还有吃的学习。 一定要【趁热吃热菜】和【吃冰的菜冰镇】，让菜品的味道、时间、食材相互映衬，达到100%的美妙滋味。
日本料理是用眼睛品尝的食物日本料理店，更准确地说，应该是用五种感官来品尝。 即：目测品鉴； 鼻子气味品尝； 耳听品尝； 触觉品尝； 当然还有舌头品尝。 那么说到可以尝到什么味道，第一就是五味。 五味可能和中国菜一样，甜、酸、苦、辣、咸。 而烹调需要有五种颜色，黑、白、红、黄、蓝。 五色齐备后，需要考虑营养均衡。 日本料理由五种基本烹饪方法组成：切、煮、烤、蒸和炸。 与中国料理相比，日本料理的烹调方法相对简单。 日本料理以五味（其实是六味，第六味——清淡。需要清淡才能充分发挥出原料的原味。）、五种颜色、五种季节感很强的食材做法为基础，并用五种感官品尝烹饪。
