明天是二十四节气的第一个“立春”。 虽然每年立春时天气还没有完全回暖，但立春过后，就意味着春天来了。 立春这天，很多地方都有吃“春饼”的习俗。 这种习俗起源于唐朝，吃春饼也叫“咬春”。 因为立春，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发芽。 古人将时令蔬菜包在面团里，卷成卷，蒸或炸。 它们被命名为春饼，象征着五谷丰登，是春天的象征。
春饼的做法很简单。 用面粉和水和成面团，分成小份，擀成薄饼。 由于擀单张既费时又困难，常用的做法是擀多条小面条。 药材叠在一起，擀成一个大圆饼，蒸熟后一个一个揭开。 看似简单的做法其实并不容易，因为很多人在做春饼的时候发现蒸好后很难揭开。 其实方法不对。 今天教大家正确的方法。
许多人喜欢在面饼之间抹油以防粘连。 其实这个方法并不能做到完全不粘，因为油太滑没有摩擦力，导致擀面皮的时候油被挤到一边，中间的饼皮就会粘在一起。
正确的做法不是抹油，而是抹油酥。 糕点是油和面粉的混合物。 一般在制作酥饼和酥皮时都会用到糕点。 油中加入面粉，增加油的摩擦力，这样可以使饼皮之间不会粘在一起，下面就来看看怎么做吧。
春饼的做法
400克面粉中加入2克盐和1克面粉。 盐的作用是增加或减少面团的筋力，使春饼有弹性和紧实度。 面粉碱的作用是增加黏度，使面团松软不破。
第二步：
面粉加入90克热水，用筷子搅拌均匀，再加入90克冷水。 使用半烫面的做法，既能保证面团的柔软度，又能使面团有筋力。 如果你用的都是热水，面团会很软但很粘。 如果全部用冷水，面筋会好，但春饼会硬。
第三步：
用手揉成光滑的面团。 面团不能太软大地春饼，否则蒸出来的春饼会粘在一起。 如果揉面团的时候很难揉光滑，可以多揉一会，放松10分钟再揉。 重复两三遍，面团就会很容易揉和光滑了。 揉好的面团放在一边静置20分钟，盖上保鲜膜或锅盖，防止干透。
第四步：
将面团分成面包大小的面团块。
第五步：
揉成光滑的小面团，静置10分钟 ，如果屋子很干大地春饼，盖上保鲜膜。
第六步：
在松面团的过程中，准备糕点，玉米油和面粉按1:1的比例混合，不要有干粉颗粒。
第七步：
小面团擀好，擀成一个饺子大小的饼，平均5个为一组，4个裹上油酥。
第八步：
把煎饼叠起来，上面放上没有糊的煎饼。 我做了一组5个，这样更容易推出。 我也试着一起推出20件。 虽然很容易揭开，但每一块的厚度都不均匀。
第九步：
把小面团擀成一个大圆饼，把边缘擀薄一点。
第十步：
第十一步：
趁热剥下每一块蛋糕。 擀面皮的方法很容易剥开，一点也不会粘。
步骤十二：
全部揭开后，把饼叠在一起，上面放一个大小差不多的盘子，用刀把不规则的部分切掉，切下来的部分不要扔掉，可以留着做油饼。
做好的饼皮薄如纸，放凉后非常柔软，不易撕裂。
可以卷各种菜，也可以卷自己喜欢的菜，比如烤鸭。 立春那天吃。 它营养丰富，味道鲜美。
1、半热面条做春饼的做法，可以保证面条松软有筋道。
2、在面团中加入盐和苏打水，既能保证面筋好，又能使皮松软不破。
3、和面的时候水不要超过面粉的一半，也就是面皮要硬一点，这样面皮筋力好，不粘手，蒸出来的饼很容易剥落。
4、面饼之间不要直接刷油，要刷油饼。 糕点里的面粉颗粒可以防滑，糕点里的油可以防粘，这样蒸出来的春饼不粘手，而且容易剥落。
练习步骤
1、面粉一点点加入少量开水，用筷子搅成雪花状。
2.再次揉成团，盖上面条醒20分钟
3.揉成粗条，切成大小相等的块
4. 一张圆饼刷上少许植物油，盖上另一张，压扁
5.擀得越薄越好
6.放在预热好的电饼铛上
8、鼓越大鼓越大，可以翻面也可以不翻面
9.等到中间鼓起一个大袋子，就已经熟了，捞出来放凉
10. 稍凉后盛入盘中，将两片分开
11.也可以直接用刀把蛋糕切成两半，中间有个口袋，可以直接装蔬菜
12.如果蒸熟，蛋糕会更软
13.烤出来的蛋糕更结实
心情故事
今天立春，吃春饼是习俗。 蒸的和烤的都很好吃。
